IPOH: Acap kali tibanya Ramadan dan Syawal, hidangan lemang pastinya tidak asing sebagai menu santapan bagi peminat juadah tersebut mahupun dihidangkan kepada tetamu.
Lari daripada kebiasaan penyediaan lemang, seorang pengusaha tampil kreatif dengan menyiapkan lemang meriam atau lemang gergasi untuk warga bandar raya ini dan sekitarnya sehinggakan mendapat permintaan tinggi walaupun pandemik COVID-19 sedang melanda.
Zainal Abidin Bakar, 55, berkata beliau menggunakan buluh sepanjang kira-kira 130 hingga 170 cm sebanyak 30 hingga 50 batang bagi memikat pembeli di pasar tani dan bazar Ramadan di sekitar Ipoh dan Batu Gajah.
"Lemang ini dipanggil lemang meriam kerana panjang buluh yang digunakan. Kadang-kadang ada buluh yang panjangnya 170 cm sebab itu namanya lemang meriam. Ada juga yang panggil lemang gergasi," katanya ketika ditemui Bernama semasa menyediakan lemang tersebut di Kampung Pasir Putih baru-baru ini.
Zainal Abidin berkata setiap minggu, beliau akan mengambil 500 batang buluh di perkampungan Orang Asli di Pos Raya, Simpang Pulai untuk memenuhi permintaan pelanggan di tiga bazar Ramadan iaitu di Medan Gopeng, Batu Gajah dan Stadium Perak.
Beliau yang sudah 15 tahun berkecimpung dalam perniagaan ini berkata setiap batang buluh itu akan diisi sekilogram beras pulut dan bagi memastikan lemang tersebut masak sepenuhnya, ia mengambil kira-kira satu hingga satu jam setengah selain menggunakan api yang besar untuk membakar lemang.
Jelasnya, cabaran menyediakan lemang gergasi ini antara lain ialah berkaitan aspek penjagaan api yang memerlukan pemerhatian rapi dari segi fizikal dan mental untuk menyiapkannya.
"Apabila buluh panjang, ia jadi berat dan susah untuk dipusingkan kerana sudah diisi beras pulut dan santan sehingga penuh. Selain itu, api yang besar juga akan buat panas kadang-kadang sampai sakit kepala.
"Kalau lemang pendek biasa itu api tidak sebesar buluh panjang ini. Mungkin sebab saya sudah terbiasa dengan api marak jadi tidaklah terasa sangat bahang api," ujarnya lagi.
Mengulas mengenai tempahan, beliau berkata rata-rata pelanggannya akan membuat pesanan lemang meriam bersama pakej rendang tok yang turut diusahakannya sekali, yang boleh dimakan sewaktu hari biasa, bulan Ramadan mahupun Syawal tidak lama lagi.
"Sejak berniaga di pasar tani dan bazar Ramadan, jualan sentiasa memberangsangkan dan habis dibeli. Malah, tempahan untuk kegunaan Syawal kini mencecah 200 batang. Mungkin kerana panjang buluh tersebut menjadi tarikan kepada para pembeli walaupun rasanya tetap sama dengan lemang bersaiz biasa," jelasnya.
-- BERNAMA
Bernama
Sun May 02 2021
Sajian Lemang Tok Huda Catering yang dijual di Kampung Pasir Putih ketika tinjauan di Ipoh, 1 Mei, 2021. --fotoBERNAMA
#AWANIRingkas 25 November 2024 | 9 AM
Berikut merupakan rangkuman berita setakat 9 pagi, 25 November 2024
1️⃣ DJ Dave amat berduka pemergian Ahmad Nawab
2️⃣ Ringgit dijangka dalam julat kecil
3️⃣ MASwings bakal jadi milik Sarawak
#awaniringkas
1️⃣ DJ Dave amat berduka pemergian Ahmad Nawab
2️⃣ Ringgit dijangka dalam julat kecil
3️⃣ MASwings bakal jadi milik Sarawak
#awaniringkas
Mekanik maut motosikal langgar tiang lampu
Mangsa dipercayai hilang kawalan dan menyebabkannya melanggar tiang lampu di tepi jalan.
Lelaki tiba-tiba hidup semula sebelum jasad dibakar
Sebelum api dinyalakan, tubuh Kumar bergerak secara tiba-tiba. Dia kembali hidup dan bernafas.
AWANI Pagi: Berita tumpuan & menarik di astroawani.com [25 November 2024]
Antara fokus Awani Pagi bersama Farhan Hakimi & Amirul Aiman
1. Mengenang Legasi Seniman Negara Tan Sri Ahmad Nawab
2. Pemandu lori mengundur sebabkan kematian penunggang motosikal ditahan
3. Di Kelantan hanya tiga pintu sempadan diwartakan yang dibenarkan untuk rakyat lintas sempadan - MKN
1. Mengenang Legasi Seniman Negara Tan Sri Ahmad Nawab
2. Pemandu lori mengundur sebabkan kematian penunggang motosikal ditahan
3. Di Kelantan hanya tiga pintu sempadan diwartakan yang dibenarkan untuk rakyat lintas sempadan - MKN
AWANI Pagi: Malam Alumni Universiti Malaya 'Jejak Memori'
Malam Alumni Universiti Malaya 'Jejak Memori' merupakan acara penuh nostalgia yang menghimpunkan para alumni dari pelbagai generasi untuk mengenang kembali detik-detik indah di kampus yang telah membentuk perjalanan hidup mereka. Dilaksanakan di Dewan Tunku Canselor yang bersejarah dan penuh nostalgia pada 17 Disember 2024, malam ini menjanjikan kenangan yang tidak akan dilupakan. Ikuti perkongsiannya dalam AWANI Pagi.
Duta Malaysia dirai naik tuk-tuk sempena berakhirnya tempoh diplomatik yang cemerlang
Acara unik pada majlis perpisahan itu bagi menghormati sumbangan Samuel dan meraikan tempoh perkhidmatannya yang berkesan di Bangkok.
Ahmad Nawab mentor saya - Ramli MS
Beliau menyifatkan Ahmad Nawab sebagai mentor beliau dan banyak perkara yang dipelajari darinya sejak mereka mula bekerja bersama kira-kira empat dekad lepas.
"Dia ada 'style' tersendiri dan ada aura-aura yang unik" - Manan Ngah
Manan Ngah turut menambah Allahyarham mempunyai keunikan dalam mencipta sesebuah karya yang menjadikan level beliau naik bersama karya ciptaannya. Ciri-ciri lagunya yang ala-ala muzik hindustan membuatkan beliau berada di 'par' yang tersendiri.
"Beliau seorang ikon yang handal dan menonjol bermula era 70-an" - Manan Ngah
Perkongsian seorang Komposer Lagu, Manan Ngah tentang hubungan sahabat dan juga pesaing Allahyarham Tan Sri Ahmad Nawab dalam industry muzik tanah air.
Serangan Israel hantar mesej tolak perdamaian - Najib
Mesej disampaikan Israel jelas tertulis pada darah rakyat Lubnan iaitu menolak langkah perdamaian dibincangkan.
Kenaikan kos bahan mentah bukan alasan peniaga naikkan harga lemang
Peniaga lemang Zaim Abdullah di Kepala Batas buat keputusan kekalkan harga jualan lemang.
Gerai lemang di Kijal sunyi
Lengang dan sunyi itulah suasana di deretan gerai jualan lemang di Kijal, Kemaman yang sebelum ini meriah.
Suri rumah jana RM1,000 sehari jual lemang periuk kera
Biarpun menjalankan perniagaan secara kecil-kecilan sejak enam tahun lepas, dia tidak menang tangan menerima tempahan sejak awal Ramadan.
Tinjauan Astro AWANI: Apakah nasib si penjual lemang tatkala PKP?
Berbekalkan pengalaman daripada PKP lepas, penjual lemang menggunakan kaedah berbeza iaitu platform dalam talian untuk mempromosikan jualan lemangnya.
'Lemang meriam' gegar warga Perak
Seorang pengusaha tampil kreatif dengan menyiapkan lemang gergasi untuk warga Ipoh sehingga mendapat permintaan tinggi walaupun pandemik COVID-19 sedang melanda.
Lemang daun tebu lebih enak dan wangi
Barangkali, sebilangan besar daripada kita tidak pernah mendengar juadah lemang daun tebu.
Lemang periuk kera timbulkan keresahan pencinta alam
Pencinta alam bimbang kerana penuaian kelongsong periuk kera secara keterlaluan boleh membawa kepada kepupusan spesis tumbuhan itu.
Lemang sushi yang unik, hanya di Kuala Pilah
Inovasi lemang sushi yang diperkenalkan pengusahanya, Zuriati Sulaiman, di pekan Kuala Pilah, mula dikenali sejak awal tahun lalu.
Lemang daun lerek pembuka selera di Aidilfitri
Umumnya lemang, makanan tradisional yang sinonim dengan sambutan hari raya di negara ini, dimasak berlapikkan daun pisang, namun bagi mereka yang berasal dari pantai timur khususnya, lemang daun lerek
Lemang MRR2 kekal pilihan warga Lembah Klang
Tinjauan mendapati tahun ini juga tiada bezanya dengan pengusaha gerai seperti 'Pak Ali Lemang Asli', 'Pak Dean Lemang Tradisi' dan 'Pak Ya', tidak menang tangan melayan pelanggan.