Mendengarkan namanya sahaja, pasti ramai yang tertanya-tanya apakah yang membezakan lemang sushi ini dengan lemang tradisional biasa.
Adakah rasa dan aroma makanan tradisional yang berasaskan santan dan beras pulut ini dikekalkan?
Inovasi lemang sushi yang diperkenalkan pengusahanya, Zuriati Sulaiman, di pekan Kuala Pilah, mula dikenali sejak awal tahun lalu.
Ia kini berjaya menjadi fenomena di seluruh negara, termasuk Sabah dan Sarawak.
Tidak siapa menduga, dengan hanya bermula sebagai penjual serunding ikan bilis dan popia simpul, usahawan wanita berusia 51 tahun ini mampu meraih pendapatan sekurang-kurangnya lima angka sebulan.
Menurut Zuriati, ketika awal pembabitannya pada 2005, syarikat Awie Enterprise miliknya hanya mengeluarkan serunding ikan bilis dan popia simpul yang dipasarkan di kedai-kedai runcit sekitar pekan Kuala Pilah.
Inovasi lemang sushi dengan meletakkan inti di tengah-tengah lemang bermula daripada idea suaminya, Azizi Abd Muin, 56 tahun.
"Asalnya, idea itu tercetus apabila kami mendapat mesin pembakar lemang daripada Jabatan Pertanian negeri (JPNS) pada 2016.
"Mula-mula, kami belajar buat lemang biasa. Kemudian, suami saya dapat idea, apa kata kita masukkan inti dalam lemang, jadi 'dua dalam satu'.
"Maknanya, orang makan tak payah cicah lagi. Dalam lemang, dah siap lauknya," ujar usahawan bimbingan MARA ini ketika ditemui Astro AWANI baru-baru ini.
Keunikan rasa pedas serundingnya yang selari dengan citarasa Negeri Sembilan semakin mendapat tempat sebelum produknya dikembangkan dengan penghasilan serunding daging, serunding ayam dan juga rendang daging minang.
Tidak mahu terus berada di takuk lama, berkat usahanya, perniagaannya semakin maju dengan inovasi penghasilan lemang sushi.
Percubaan selama tiga bulan kemudiannya membuahkan hasil.
Lantas tercetuslah lima jenis lemang sushi - lemang serunding daging, lemang serunding ayam, lemang serunding ikan bilis, lemang rendang daging minang dan lemang berinti durian D24 yang kini berada di pasaran menerusi kira-kira 20 ejen yang dilantik.
Malah, Zuriati merupakan satu-satunya pengeluar produk lemang sushi di negara ini yang mendapat pengiktirafan daripada Institut Penyelidikan Dan Kemajuan Pertanian Malaysia (Mardi).
Menceritakan produknya, ibu anak satu ini berkata: "Lemang ini tidak menggunakan buluh, namun masih dibalut dengan daun pisang dan dibakar dalam ketuhar khas, hasil bantuan Mardi dan JPNS.
"Ia mengambil masa kira-kira enam jam untuk penghasilannya sebelum dijadikan produk sejuk beku dan dipasarkan," katanya sambil menambah, proses pembuatan produknya masih mengekalkan cara tradisional iaitu menggunakan santan dan beras pulut biasa.
Menurut Zuriati lagi, lemang sushi tersebut disejukbekukan dan boleh dimasak semula di dalam ketuhar gelombang mikro atau dikukus bagi mendapatkan kembali rasa yang enak dan lembut.
Kesemua lemang sushi yang bersaiz sembilan inci panjang ini dipasarkan pada harga RM18 hingga RM20 sebatang.
Zuriati berkata, pada hari-hari biasa, dia yang dibantu oleh anak dan menantunya serta lima pekerja lain, mampu menghasilkan kira-kira 600 batang dalam sebulan.
Bagaimanapun, pada musim perayaan, mereka terpaksa membuat tiga pusingan sehari bagi memenuhi permintaan ramai.
Dalam pada itu, sama seperti usahawan lain, Zuriati sentiasa berusaha mengembangkan sayap perniagaannya dengan mencuba pelbagai peluang.
BACA: Emas murah di Kuala Pilah, berbaloi datang dari jauh
BACA: UiTM Kuala Pilah gajah putih?
BACA: Istimewa di Kuala Pilah - masak lemak cili api, daging salai
BACA: Lari dari hiruk pikuk, cari makan tepi sawah di Kuala Pilah
Kini, serundingnya telah berjaya menembusi pasaran pasar raya-pasar raya terkemuka dan boleh didapati di lebih lima cawangan AEON di seluruh negara.
"Setakat ini, kami sedang berusaha untuk mendapatkan mesin yang lebih besar supaya dalam satu hari kami boleh gandakan pengeluaran.
"Setakat ini, dua mesin memang tak mampu. Jadi, kami terpaksa kerja dua shift, tiga shift, untuk menampung permintaan," kata anak jati Kuala Pilah ini, yang turut menerima pengiktirafan daripada pelbagai pihak.
Antaranya, johan Projek Pengembangan Veterinar Industri Asas Tani Peringkat Kebangsaan 2012, johan serunding ikan bilis pada Hari Peladang Penternak Dan Nelayan (HPPNK) Negeri Sembilan 2014 serta juara produk komersial (kategori mikro) Popia Mini MAHA 2016.
Shuhada Abdul Kadir
Thu Aug 16 2018
Dengan hanya bermula sebagai penjual serunding ikan bilis dan popia simpul, Zuriati (kiri) mampu meraih pendapatan sekurang-kurangnya lima angka sebulan.- Astro AWANI / SHUHADA KADIR
Duta Palestin ke UK alu-alukan waran tangkap terhadap Netanyahu, gesa akauntabiliti penuh
Duta Husam Zomot menyifatkan waran tangkap itu sebagai langkah ke arah pertanggungjawaban dan keadilan untuk Palestin.
Pulau Pinang digesa laksana aktiviti bernilai tinggi untuk kekal kompetitif - Chow
Chow berkata pelaksanaan itu bagi memastikan Pulau Pinang terus berdaya saing dalam pasaran semikonduktor global.
Pejabat Hak Asasi Manusia PBB sokong ICC keluar waran tangkap terhadap Netanyahu, Gallant
Kami menghormati kebebasan dan kompetensi Mahkamah Jenayah Antarabangsa di bawah Statut Rom, kata Jeremy Laurence.
LHDN komited tingkat pematuhan cukai menerusi audit dan siasatan
Hisham berkata, kesemua tindakan itu dilaksanakan mengikut undang-undang yang ditetapkan.
Bank Indonesia beku akaun bank dikaitkan dengan perjudian dalam talian
Penyedia perkhidmatan pembayaran mesti mempunyai sistem pengesanan untuk mengenal pasti akaun yang digunakan untuk transaksi penipuan.
COP29: Penyertaan Malaysia beri kemajuan terhadap matlamat pelepasan karbon sifar bersih
Malaysia buka inisiatif inovatif dan pelaburan besar untuk membolehkan negara melangkah lebih jauh ke arah menjadi negara pelepasan karbon sifar bersih.
KPM fokus enam bidang utama capai standard global Pelan Pembangunan Pendidikan
Kementerian Pendidikan akan meningkatkan usaha mencapai standard global yang telah termeterai dalam kerangka Pelan Pembangunan Pendidikan Malaysia (PPPM) 2013-2025.
Hannah harap kajian Program PPBN siap sebelum hujung tahun ini
Hannah berharap laporan kajian prestasi PPBN yang dilakukan AFC dapat disiapkan sebelum hujung tahun ini.
Perak bentang Belanjawan 2025 Jumaat depan
Perak akan membentangkan Belanjawan Negeri 2025 pada Sidang Dewan Undangan Negeri (DUN) yang akan diadakan pada 29 Nov hingga 5 Dis ini.
ISTAF cadang kurangkan pengadil menerusi teknologi baharu
ISTAF bakal membawa cadangan untuk mengurangkan jumlah pengadil dalam perlawanan serta memberikan pengadil kuasa untuk memanggil challenge (cabaran) sebagai langkah penambahbaikan.
Kerajaan seru usahawan muda perlu berani ambil risiko - Fadillah
Kerajaan sentiasa membuka ruang kepada usahawan muda untuk mengembangkan potensi mereka ke tahap yang lebih tinggi.
MTDC komited pacu teknologi 4IR ke arah pertumbuhan mampan
Potensi teknologi 4IR boleh dimanfaatkan bukan sahaja untuk meningkatkan produktiviti, malah untuk mencipta peluang baharu.
MOSTI lancar Indeks Inovasi Malaysia tahun depan, inisiatif perkukuh ekosistem inovasi negara
Berperanan mengukur tahap inovasi di setiap negeri agar pelaksanaan invensi dijalankan dengan lebih tertumpu, cekap dan berkesan.
PETRONAS tingkat daya saing industri OGSE demi masa depan kukuh
Isu peralihan tenaga, teknologi dan inovasi, strategi pembiayaan, peluang perkembangan, serta pembangunan modal insan menjadi topik teras Hari Rakan Kerjasama OGSE PETRONAS.
FGV akan laksanakan pembaharuan, inovasi pastikan hasil kelapa sawit tidak terjejas
FGV melaksanakan penyelidikan dan pembangunan bagi mencari jalan memastikan hasil ladang dapat menampung keperluan dan permintaan pasaran.
MTDC perkuat peranan bantu syarikat teknologi tempatan majukan sektor pertanian negara
Melalui pelbagai program, MTDC memudahkan akses dan adaptasi teknologi dan kepakaran bagi meningkatkan daya saing syarikat tempatan di pentas global.
Malaysia-Rusia tingkat kerjasama penyelidikan perkasa pendidikan tinggi
Malaysia berminat untuk mendapatkan lebih banyak biasiswa, kerjasama penyelidikan dan peluang pertukaran pengetahuan dengan Rusia.
Labu sayong miliki peminat tersendiri, proses pembuatan perlu terus diwarisi
Peredaran masa menyaksikan tanah liat sayong kini tidak lagi hanya dijadikan labu sayong, sebaliknya telah diinovasi menjadi pelbagai produk lain.
Lebih ramai pelajar Malaysia digalakkan sertai Asia's Kids Star 2025
Beliau akan berbincang dengan pihak penganjur agar lebih ramai pelajar Malaysia libatkan diri dalam program 'Asia's Kids Star'.
38 makmal dianugerah status BNP Labs, usaha perkasa usahawan dan keupayaan inovasi
38 buah makmal dianugerahkan status Bionexus Partners Laboratories (BNP Labs) ke arah memperkasakan keusahawanan dan keupayaan inovasi dalam industri bioteknologi dan berasaskan bio di Malaysia.