Kepada sebilangan besar daripada kita, sepanjang hayat mereka mungkin hanya melihat atau menjamah juadah tradisi lebaran lemang yang dibalut dengan daun pisang.
Namun, perkara itu amat berbeza sekali bagi penduduk di Kampung Belukar, Telaga Mas dekat Pokok Sena Kedah yang memasak lemang dengan menggunakan daun tebu.
Aneh sekali bunyinya bukan, tetapi apa yang perlu anda semua ketahui ialah keenakan dan aroma lemang daun tebu ini amat membuka selera.
Bagi pembuatnya, Abdullah Puteh, 56, resepi membuang leman daun tebu itu diwarisinya daripada Allahyarham ibunya.
Dia yang tidak lokek berkongsi resepi berkata, sebelum proses membakar lemang berkenaan, daun tebu yang dikutip perlu diraut dan dicuci terlebih dahulu untuk membuang miangnya.
Menurut Abdullah, daun tebu itu kemudiannya disusun rapat lalu dimasukkan ke dalam batang buluh lemang.
Selepas selesai proses tersebut, Abdullah berkata, beras pulut dan santan akan dimasukkan pula.
Proses pembuatan lemang daun tebu, kata Abdullah, dilakukan dengan teknik tersendiri bagi mengelakkan daun tebu tidak melekat pada buluh dan pada lemang itu sendiri ketika sejuk.
Keenakan lemang daun tebu adalah pada adunan rasa manis, masin serta lemak santan dan pulutnya.
Bertambah enak dan membuka selera juadah ini ialah pada aroma dun tebunya.
"Sebenarnya, (resepi) lemang daun tebu ini saya belajar daripada arwah mak saya. Cara nak buat lemang daun tebu berlainan daripada lemang daun pisang yang sering kita gunakan, lemang daun tebu tadi ini lebih sedap, lebih bercitarasa daripada daun pisang," kata Abdullah kepada Astro AWANI ketika ditemui.
Dalam usaha memastikan resepi lemang daun tebu ini berkembang, Abdullah menurunkannya pula kepada menantu sulungnya Amilia Abi Yaziz, 29.
Menurut Amilia, lemang daun tebu lebih cepat masak berbanding lemang daun pisang yang mengambil masa sehingga dua hingga tiga jam.
"Daun tebu ini kelebihan paling utama ialah pada buanya yang wangi serta tidak melekat pada buluh.
Kalau (lemang) daun pisang sudah biasa (ditemui) di tempat lain.
"Dan kalau nak proses buat daun pisang tidak sesusah mana pun, kita cuma kena tahu ukuran batang buluh sementara untuk daun tebu pula, kita kena buat dengan teliti dan pastikan daun tebu rapat dengan buluh supaya dia masuk cantik," katanya berkongsi teknik pembuatan lemang daun tebu.
Selain lemang daun tebu, Abdullah turut mengusahakan jualan lemang daun pisang dan lemang jagung.
Sepanjang tempoh Perintah Kawalan Pergerakan Bersyarat (PKPB), Abdullah kini menjual lemang dari rumahnya ekoran mematuhi arahan kerajaan.
Katanya, setiap hari dia akan membakar lebih 200 batang lemang yang ditempah pelanggan melalui aplikasi Whatsapp dan akaun media sosial, Facebook anaknya.
Lemang daun tebu Abdullah dijual pada harga RM15 hingga RM18 mengikut saiz.
Adie Sufian Zulkefli
Wed May 13 2020
Sebelum proses membakar lemang dibuat, daun tebu yang dikutip perlu diraut dan dicuci terlebih dahulu untuk membuang miangnya. - Gambar Astro AWANI
Pengecilan lorong lebuh raya tidak libatkan Tahun Baharu Cina, Aidilfitri 2025
Pengecilan lorong di Plus dari Sedenak ke Kulai bagi memberi laluan kepada projek pembinaan lorong tambahan di lebuh raya itu, dijangka tidak dilakukan semasa sambutan perayaan Tahun Baharu Cina.
Berhati-hati sampaikan ucapan berkaitan Nabi Muhammad - Mohd Na'im
Menteri di Jabatan Perdana Menteri (Hal Ehwal Agama) meminta semua pihak berhati-hati dalam menyampaikan ucapan berkaitan kemuliaan Nabi Muhammad SAW.
Filem 'Abang Adik' menang filem terbaik di Los Angeles
Bintang utamanya Wu Kang-ren yang membawakan watak Abang turut memenangi Anugerah Pelakon Lelaki Terbaik menerusi kategori Feature Snow Leopard.
Penjawat awam Pulau Pinang terima bonus setengah bulan gaji Disember ini
Kerajaan Pulau Pinang meluluskan bayaran bonus akhir tahun sebanyak setengah bulan gaji atau minimum RM1,000 kepada penjawat awam di negeri ini.
Rizab antarabangsa Bank Negara Malaysia naik kepada AS$118.0 bilion pada 15 Nov, 2024
Rizab antarabangsa Bank Negara Malaysia berjumlah AS$118.0 bilion pada 15 Nov, 2024, meningkat berbanding AS$117.6 bilion pada 30 Okt, 2024.
Penjawat awam Negeri Sembilan dapat bonus dua bulan gaji
Kerajaan Negeri Sembilan mengumumkan pemberian Bantuan Khas Kewangan (BKK) sebanyak dua bulan gaji kepada semua penjawat awam di negeri itu.
Kerajaan tanggung RM1.662 juta kos penerbangan lawatan rasmi PM - Fahmi
Kerajaan berjaya menjimatkan hampir RM1 juta untuk sewaan penerbangan khas bagi lawatan rasmi Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim ke lima buah negara, baru-baru ini.
Harga dalam julat antara AS$65 dan AS$75 setong pada 2025
Malaysian Rating Corporation Bhd (MARC Ratings) mengunjurkan harga minyak berada dalam julat antara 65 dan 75 dolar amerika setong pada 2025.
Siasatan kes perolehan aset di luar negara keluarga Tun Daim diteruskan - SPRM
SPRM ketika ini sedang melakukan penyelidikan kewangan (money trail) di luar negara dengan kerjasama agensi-agensi antarabangsa.
Untung bersih Affin Bank melonjak
Keuntungan bersih Affin Bank Berhad meningkat 45% kepada RM145.82 juta pada suku ketiga tahun kewangan 2024, didorong oleh peningkatan pendapatan daripada kadar faedah dan segmen perbankan Islam.
Penyelidik UTeM bangun produk bekas plastik berasaskan ubi kayu, daun pisang
Bekas plastik berbentuk dulang itu boleh digunakan untuk pembungkusan produk selain mesra alam.
Lemang daun tebu lebih enak dan wangi
Barangkali, sebilangan besar daripada kita tidak pernah mendengar juadah lemang daun tebu.
JAIPk sahkan permohonan halal restoran terkenal Teluk Intan ditolak
Keputusan itu dibuat Mesyuarat Panel Pengesahan Halal Perak pada 27 Dis lalu selepas didapati pemilik restoran berketurunan India berkenaan tidak komited dengan prosedur Pensijilan Halal Malaysia.
Trend makanan 'hipster' keterlaluan?
Trend hipster ini dilihat sebagai keterlaluan lebih-lebih lagi apabila ada sesetengah pengusaha kedai makan yang menggunakan barang kitar semula yang boleh membahayakan pengguna.
Tutup mayat ayah dengan daun pisang
Seorang anak tidak dapat menahan sebak apabila terpaksa menutup mayat ayahnya dengan daun pisang yang dikutip dari bahu jalan sementara menunggu bantuan tiba.