Sebut sahaja ikan tahai, pasti ramai dalam kalangan anda tidak pernah melihat mahupun menikmati keenakkan rasa ikan ini.
Ini kerana ikan tahai hanya boleh didapatkan di Lawas, Sarawak.
Untuk itu, sekiranya anda menjejakkan kaki ke Lawas suatu hari nanti, pastikan anda berkesempatan untuk merasai keunikan ikan tahai.
Bercerita mengenai ikan tahai, salah satu pusat pengumpulan dan pemprosesan hasil laut terkenal ini adalah Kampung Awat-Awat yang terletak kira-kira 22 kilometer dari pekan Lawas.
Wartawan dan jurukamera Astro AWANI berkesempatan melakukan kunjungan dan meninjau sendiri pusat pemprosesan yang dimiliki Norsalam Jamal, salah seorang pengusaha ikan tahai terkenal di Kampung Awat-Awat.
Di sana, Norsalam dan para pekerja yang terdiri daripada ahli keluarganya menunjukkan serta menceritakan setiap proses yang diperlukan sebelum ikan tahai sedia dibungkus dan dimakan.
“Mula-mula ikan ditangkap dari laut dan selepas itu kita proses, ikan dibasuh terlebih dahulu bagi mengasingkan setiap kekotoran dan kita susun sebelum disalai.
"Selepas kering, simpan dalam kotak dan akan dibungkus sebelum diedarkan,” kata Norsalam ketika ditemui.
Tambahnya proses mendapatkan ikan tahai bermula seawal jam 7.00 pagi dan ini juga bergantung kepada cuaca.
Sekiranya cuaca baik, maka hasil tangkapan akan lebih cepat dihantar untuk diproses.
Namun proses penyalaian memakan masa satu hingga dua hari kerana ia perlu melalui tiga peringkat bagi memastikan ikan tahai kering sepenuhnya sebelum sedia untuk dibungkus dan dijual.
Sehingga kini ikan tahai dari Kampung Awat-Awat menerima permintaan yang tinggi dari Limbang juga Brunei Darussalam.
Ujarnya lagi, dalam seminggu pihaknya akan menghantar sekurang-kurangnya 100 hingga 200 kilogram kepada pemborong dan adakalanya pernah mencecah 300 hingga 400 kilogram seminggu.
Ketika ini ikan tahai dijual pada harga RM15.00 untuk satu kilogram dan mampu mencecah RM25.00 di musim tengkujuh.
“Ikan tahai sedap dimakan begitu sahaja malah lebih sedap sekiranya dibuat sambal ikan tahai atau masak lemak,” tambahnya lagi.
Apabila ditanya mengenai kaedah penyalaian, Norsalam berkata adalah lebih mudah menggunakan kaedah tradisional dengan menggunakan kayu bakau.
Ini kerana rasanya tidak sama dengan ikan tahai yang dibakar menggunakan mesin pembakaran yang lebih canggih dan moden.
Selain itu, Norsalam juga berharap agar ikan tahai yang diusahakannya mampu untuk dikomersialkan sehingga ke Semenanjung Malaysia agar ia lebih dikenali.
“Saya kalau boleh nak hasil ikan tahai saya ke Semenanjung, pernah juga kita pergi ke Johor, Kuching juga di Kuala Lumpur dan sambutannya amat menggalakkan, jadi saya berharap akan mampu membawa ikan tahai Lawas ke sana suatu hari nanti,” ujarnya mengakhiri perbualan.
Jadi, bagi anda yang berkesempatan ke Lawas di masa akan datang, jangan lupa untuk merasai sendiri kesedapan rasa ikan tahai ini.
Syafik Shukri Jalil
Thu Aug 29 2019
Sehingga kini, ikan tahai dari Kampung Awat-Awat menerima permintaan yang tinggi dari Limbang juga Brunei Darussalam.
Langkah menoktahkan kemiskinan tegar di Sabah antara tumpuan Dewan Rakyat
Ahli Parlimen Kinabatangan, Datuk Seri Bung Moktar Radin meminta Menteri Ekonomi menyatakan langkah tersebut pada sesi jawab lisan.
Kerajaan cadang perkenal pembiayaan swasta pastikan kemampanan sektor air
Kerajaan menyasarkan untuk memperkenalkan pembiayaan swasta alternatif bagi memastikan kemampanan kewangan program sektor air.
[INFOGRAFIK] Tarikh-tarikh penting Istiadat Pertabalan Yang Di-Pertuan Agong ke-17
Berikut adalah info berkenaan dengan tarikh-tarikh penting Istiadat Pertabalan Yang Di-Pertuan Agong ke-17
Menendez didapati bersalah ke atas 16 pertuduhan rasuah
Juri di Mahkamah Persekutuan Manhattan membacakan keputusannya pada Selasa selepas berbincang selama lebih 12 jam selama tiga hari.
Tindakan keras terhadap penjualan racun makhluk perosak haram - CAP
CAP menggesa Lembaga Racun Makhluk Perosak segera mengambil tindakan keras terhadap penjualan racun makhluk perosak haram di negara ini dan menguatkuasakan dengan tegas Akta Racun Perosak 1974.
SDG: UTP lahir pelajar berkemahiran, tinggi tanggungjawab sosial
UTP berhasrat mendidik pelajar bukan sahaja untuk mahir dalam aspek teknikal tetapi juga untuk menjadi warganegara yang bertanggungjawab dari segi kemahiran dan keupayaan sosial.
RUU 355: Pindaan perlu untuk praktikaliti, keadilan
Apa sahaja pindaan terhadap akta itu perlu berjalan selari dengan persediaan mereka yang bertanggungjawab melaksanakannya, seperti mahkamah syariah, pegawai penguatkuasa agama dan peguam syarie.
Kerajaan teliti kaedah baharu lantikan tetap
Kerajaan sedang meneliti kaedah baharu lantikan tetap bagi memastikan pengurusan kewangan negara yang lebih mampan.
Menteri di Jabatan Perdana Menteri (Wilayah Persekutuan), Dr Zaliha Mustafa berkata hasil kajian tersebut akan dibentangkan kepada Jemaah Menteri untuk pertimbangan dan kelulusan.
Menteri di Jabatan Perdana Menteri (Wilayah Persekutuan), Dr Zaliha Mustafa berkata hasil kajian tersebut akan dibentangkan kepada Jemaah Menteri untuk pertimbangan dan kelulusan.
PDRM gerak unit skuba forensik, K9 cari bukti hari ini
Polis Diraja Malaysia (PDRM) akan menggerakkan unit skuba (Unit Forensik) serta Unit Anjing Pengesan (K9) ke lokasi penemuan mayat Nur Farah Kartini Abdullah, 25, di Kampung Sri Kledang, Hulu Selangor, pagi esok.
Timbalan Ketua Polis Daerah Hulu Selangor DSP Mohd Asri Mohd Yunus ketika dihubungi Bernama berkata proses mencari bahan bukti akan dimulakan sekitar jam 9 pagi di kawasan parit berhampiran ladang kelapa sawit berkenaan.
Timbalan Ketua Polis Daerah Hulu Selangor DSP Mohd Asri Mohd Yunus ketika dihubungi Bernama berkata proses mencari bahan bukti akan dimulakan sekitar jam 9 pagi di kawasan parit berhampiran ladang kelapa sawit berkenaan.
Dewan Rakyat: Langkah meknoktahkan kemisikan tegar di Sabah antara tumpuan hari ini
Langkah-langkah untuk meknoktahkan kemiskinan tegar di Sabah terutamanya di lapan daerah yang dikategorikan termiskin di Malaysia antara tumpuan persidangan Dewan Rakyat hari ini.
Berita antarabangsa pilihan sepanjang hari ini
Antara pelbagai berita luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
Berita antarabangsa pilihan sepanjang hari ini
Antara pelbagai berita luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
Berita antarabangsa pilihan sepanjang hari ini
Antara pelbagai berita luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
Astro AWANI kekal 'Jenama Berita Paling Dipercayai' untuk 7 tahun berturut-turut
Menurut Reuters Institute Digital News Report dan Oxford University, Astro AWANI menduduki tangga pertama dengan skor 64 peratus.
Berita antarabangsa pilihan sepanjang hari ini
Antara pelbagai berita luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
Industri media perlu tingkat kemahiran, terima kehadiran teknologi AI
Kecerdasan buatan (AI) dilihat mampu memperkasakan kandungan berita secara lebih kreatif dan menarik, khususnya penyampaian berita di media sosial.
Astro AWANI lancar JIWA, garis panduan AI, terkehadapan dalam inovasi kewartawanan
Astro AWANI melakar sejarah sekali lagi apabila berjaya melancarkan JIWA: A Guideline for AI Utilization in Astro AWANI, yang menggariskan panduan penggunaan AI dalam pelaporan berita.
Sidang meja bulat Astro AWANI satukan pemain industri, memacu kewartawanan AI
Astro AWANI sekali lagi ke hadapan sebagai platform perantara isu yang paling kerap didebatkan dalam masyarakat terutamanya mengenai teknologi kecerdasan buatan (AI).
Universiti Nottingham, Astro AWANI anjur sidang meja bulat Kewartawanan Dalam Era Gangguan AI
Perbincangan meja bulat ini bertujuan menyediakan platform untuk membincangkan implikasi AI terhadap kewartawanan dan masyarakat.
7,000 jemaah meriahkan Semarak Subuh Johor bersama Astro
Lebih 7 ribu jemaah hadir mengerjakan solat Subuh sempena Semarak Subuh di Masjid Sultan Iskandar, Bandar Dato Onn, di sini, pagi tadi.