JERLUN: Setiap kali bulan puasa, pelbagai jenis kuih muih tradisional akan disediakan sebagai juadah berbuka puasa.
Di negeri Kedah misalnya, antara hidangan yang bagaikan menjadi kewajipan ialah dangai kemboja yang cukup mudah ditemukan sepanjang Ramadan.
Kuih yang hanya dihasilkan dengan tiga bahan utama iaitu tepung, gula dan kelapa sangatlah masyhur dalam kalangan masyarakat di negeri jelapang padi ini.
Bagi pengusaha dangai kemboja, Che Elina Abd Rahman, 38, dia mula belajar membuat kuih berkenaan daripada ibu saudaranya 15 tahun lalu sebelum berani mengembangkannya dalam perniagaan.
Kata Che Elina, proses menyediakan dangai kemboja tidaklah sesulit mana kerana bahan asas yang digunakan mudah diperoleh.
Bagi mengekalkan keenakan dangai, Che Elina akan memasaknya dalam bekas turun temurun yang diberikan ibu saudaranya.
Setiap acuan sarangnya dapat menghasilkan enam biji dangai sekali dimasak.
Kata Che Elina, dangai tidak perlu dibakar lama, memadai hanya dua minit lalu di ketuk di atas papan pemotong sebelum dipotong dan ditangkup.
Bagaimanapun, untuk menyediakannya, ada pantang larangnya kerana jika tidak kena pada bahannya dangai tidak akan sedap.
“Kita tak boleh kelapa yang terlalu tua, kena pakai kelapa muda… itu pantang larangnya, kalau kita guna kelapa tua kita akan batuk bila makan keranai dangai itu akan melekat kerongkong kita,” dedah Che Elina mengenai rahsia menyediakan dangai.
JENDELA RAMADAN AL-MUBARAK
Kerana keenakan dangai kemboja Che Elina juga, maka tidak hairanlah kenapa ramai yang mencarinya.
Bukan setakat enak tetapi ianya tahan sehingga dua hari tidak basi kerana kelapa dibakar dengan sempurna.
Sementara itu, penggemar kuih tradisional, Mohd Ridzuan Mohd Dahalan berkata, dangai kemboja merupakan juadah paling ideal semasa berbuka puasa.
Seorang lagi penggemar dangai, Kassim Saad berkata, keenakan dangai kemboja terletak pada rasanya yang manis bercampur lemak.
“Setiap kali bulan puasa, mesti beli dangai,” kata Kassim.
Adie Sufian Zulkefli
Mon Apr 25 2022
Tidak hanya di Kedah, kuih dangai juga sangat masyhur dalam kalangan masyarakat di negeri-negeri utara tanah air. - Gambar Astro AWANI
Sabah puji keputusan Mahkamah Agung Perancis - Hajiji
Kerajaan Sabah memuji keputusan Mahkamah Agung Perancis yang menolak sepenuhnya cabaran perundangan yang difailkan oleh individu yang mendakwa sebagai waris Kesultanan Sulu.
Lelaki tikam dua beranak hingga maut direman tujuh hari
Seorang lelaki yang menikam dua beranak sehingga maut dalam kejadian di hadapan lif sebuah pangsapuri di Bandar Baru, Ayer Itam direman tujuh hari untuk siasatan lanjut.
Pegawai kadet didakwa tekap seterika di tubuh pelatih junior
Pegawai Kadet Akademi Latihan Ketenteraan (ALK) Universiti Pertahanan Nasional Malaysia (UPNM) didakwa di Mahkamah Sesyen di sini, hari ini atas pertuduhan menekap seterika pada tubuh seorang pelatih junior.
[TERKINI] Vivy, Fadza beri keterangan lebih lima jam ke SPRM
Pengasas platform e-dagang FashionValet, Datin Vivy Yusof dan suami, Datuk Fadzaruddin Shah Anuar sekali lagi hadir di Ibu Pejabat Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia (SPRM) untuk direkod keterangan.
Peluang terbuka untuk perniagaan Malaysia di Hong Kong & Greater Bay Area
Greater Bay Area laluan strategik yang berpotensi besar untuk syarikat Malaysia yang ingin mengembangkan sayap mereka di pasaran antarabangsa.
Lazzarini seru tindakan antarabangsa tarik balik pengharaman UNRWA
Ketua UNRWA memberi amaran bahawa jutaan rakyat Palestin akan terjerumus ke dalam huru-hara jika PBB tidak campur tangan untuk menghentikan undang-undang Israel yang melarang operasi agensi itu.
Op Favish: Pengasas FashionValet, Vivy dan suami beri keterangan lebih lima jam
Pengasas FashionValet, Datin Vivy Yusof dan suaminya, Datuk Fadzaruddin Shah Anuar meninggalkan Ibu Pejabat SPRM selepas lima jam memberi keterangan hari ini.
Lelaki tikam dua beranak direman tujuh hari
Lelaki yang ditahan kerana menikam dua beranak dalam kejadian di sebuah pangsapuri di Air Itam semalam direman tujuh hari.
22 pelajar SMK Guntong sakit perut, muntah-muntah selepas bersarapan
Sebanyak 22 pelajar SMK Guntong, Setiu sakit perut dan muntah-muntah selepas bersarapan di sebuah resort di Setiu.
AWANI Ringkas: FashionValet: SPRM teruskan siasatan
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan sepanjang hari di Astro AWANI menerusi AWANI Ringkas.
Dangai kemboja juadah kegemaran masyarakat Kedah
Tak ada orang Kedah yang tak kenal kuih dangai...