Inovasi dalam industri makanan amat memainkan peranan penting dalam usaha meningkatkan produktiviti dan memastikan produk yang dikeluarkan lebih terjamin daripada segi kualiti serta kebersihan.
Jika sebelum ini masyarakat agak skeptikal dengan produk ikan bilis, ikan masin dan udang kering yang dijemur di kawasan lapang kerana tiada jaminan terhadap kualiti, masalah berkenaan dilihat mampu diselesaikan dengan teknologi baharu.
Ini sekali gus dapat menghindarkan insiden seperti ditularkan di laman sosial baru-baru ini, yang menunjukkan sekumpulan haiwan liar didakwa 'menjamah' makanan kering itu di utara Semenanjung.
Bagi pengusaha tempatan, Julipi Waimin, 38 tahun, yang bertanggungjawab mereka cipta kabin pengering ikan dikenali sebagai INNODRY, idea inovasi berkenaan bermula pada tahun 2016.
Katanya, ia terhasil daripada kajian projek pihaknya dengan menggunakan sistem pemanas bagi kenderaan dan gas masak LPG sehingga terhasilnya sistem pengeringan yang jimat tenaga.
"Pengeringan kabin pengering ini jika kita bandingkan dengan kaedah pengeringan yang natural tidak jauh beza, sebab elemen-elemen kabin pengering ini hampir sama dengan kaedah pengeringan semula jadi.
"Bezanya cuma, dengan menggunakan kabin pengering ini, sistem pengeringnya terkawal, memandangkan ada sistem peredaran udara. Selain daripada itu, sistem pemanas yang jimat tenaga.
"Seterusnya, ada sistem UV light yang bertujuan mensterilkan ataupun mematikan kuman-kuman yang terdapat di dalam ruangan pengeringan ataupun bawahan daripada makanan yang dikeringkan," katanya.
Beliau berkata demikian ketika ditemui Astro AWANI di Kampung Batangan Baru, Tuaran, pada Sabtu.
Sementara itu, Pengarah Bersekutu syarikat Sixtech Foresight, Rajini Ramlan, 57 tahun, berkata, kaedah kabin tersebut dihasilkan sejak 2015 lagi dan ia agak berbeza dengan kaedah menggunakan ketuhar pengering.
BACA: Ikan kering dijemur jadi santapan anjing sebelum dipasarkan
Jelasnya, perkara itu tercetus melalui Program Inovasi Sosial Kementerian Sains suatu ketika dahulu di mana pihaknya membiayai pembinaan teknologi dan inovasi yang dihasilkan kumpulan akar umbi.
Ia bermatlamat membantu nelayan mengatasi masalah pengeringan ikan bilis, udang kering dan juga ikan kering ketika musim tengkujuh.
"Pada masa itu, mereka sukar untuk mengeringkan. Yang menjadi isu ialah, mereka terpaksa menjual hasil tangkapan ke kilang-kilang baja dengan harga yang murah, menyebabkan mereka kehilangan potensi pendapatan yang baik.
"Sebab itu, kita meneruskan program ini sekarang di bawah satu program yang kita namakan sebagai community empower programme, di mana komuniti berkongsi menggunakan kemudahan kabin ini untuk meningkatkan produktiviti pengeluaran mereka," katanya.
BACA: Ikan dijemur hanya ikan baja - Jabatan Perikanan Kedah
Sementara itu, pemborong tempatan, Anzie Husnidah, 28 tahun, berkata terdapat beberapa perbezaan antara kaedah pengering ketuhar (oven) dan kabin (secara tradisional menggunakan cahaya matahari).
"Saya ingin menceritakan perbezaan antara kabin dengan kering matahari tradisional. Bagi saya, kering oven ini sangat-sangat berbeza, dengan harga dan kualiti.
"Pemborong sangat-sangat berminat dengan hasil yang kering oven, di mana ia kering 100 peratus, kalau matahari hanya 70 peratus.
"Dari segi ketahanan atau kualiti, kalau kering matahari akan bertahan selama empat bulan, tetapi kalau kering oven, akan bertahan sehingga lapan bulan.
"Ia akan berubah warna, dari segi habuk dan kepala ikan bilis, ia akan tertanggal. Ia lebih baik sedikit daripada kering matahari," katanya.
Tambahnya, secara keseluruhan, produk yang dikeringkan di kabin lebih tahan lama serta berkualiti.
Ruzaini Zulkepli
Sun Mar 10 2019
Jupili menunjukkan kabin pengering yang dimilikinya di Kg Batangan Baru, Tuaran. - Astro AWANI
PRN: PH, BN Sabah wujudkan ruang komunikasi bagi gerak kerja bersama
Barisan Nasional (BN) dan Pakatan Harapan (PH) Sabah bersetuju mewujudkan ruang komunikasi bagi memurnikan gerak kerja bersama menjelang PRN Sabah nanti.
Pengasuh didakwa cuai hingga sebabkan kecederaan kanak-kanak setahun
Seorang pengasuh mengaku tidak bersalah di Mahkamah Sesyen di sini hari ini atas pertuduhan cuai sehingga menyebabkan kecederaan terhadap seorang kanak-kanak lelaki, bulan lepas.
Pilihan Raya AS 2024: Dunia berdebar menanti saat Amerika menuju ke pusat mengundi
Dengan hanya beberapa jam sebelum rakyat Amerika Syarikat (AS) keluar mengundi, tumpuan dunia termasuk di Malaysia.
Empat rakan termasuk 2 remaja dipenjara 3 tahun culik kanak-kanak perempuan
Empat rakan termasuk dua remaja perempuan dipenjara tiga tahun oleh Mahkamah Majistret selepas mengaku bersalah atas pertuduhan secara bersama menculik seorang kanak-kanak perempuan berusia 12 tahun.
Maaf, saya tidak boleh guna Bahasa Inggeris ketika ini - Ruben Amorim
Ruben Amorim terlibat dengan satu perbualan canggung bersama wartawan sewaktu sidang media menjelang perlawanan Liga Juara-Juara Eropah.
Kemuka senarai asnaf tidak layak, pengerusi masjid direman 6 hari
Seorang pengerusi masjid ditahan reman SPRM kerana dipercayai memberikan maklumat asnaf berstatus miskin kepada sebuah badan kebajikan.
Memahami Perbelanjaan Kehidupan Wajar di Malaysia: Perspektif Pakar
Dalam video ini, kami akan membincangkan topik penting mengenai perbelanjaan kehidupan wajar di Malaysia bersama Mohammad Abdul Hamid, Ketua Kluster Kemakmuran Ekonomi di IKRAM dan Pensyarah Ekonomi Tingkah Laku di UM. Kami akan menyentuh isu-isu seperti kesedaran awam dan ketelusan dalam metodologi DOSM, kesaksamaan sosioekonomi antara kawasan bandar dan luar bandar, serta bagaimana data ini boleh memandu dasar dan intervensi kerajaan. Sertai kami untuk memahami lebih lanjut tentang bagaimana penanda aras seperti PAKW ditentukan dan peranannya dalam memastikan kesejahteraan rakyat Malaysia.
CIIE 2024: PM Anwar lancar Pavilion Malaysia, ACCCIM di Shanghai
Pavilion berkenaan mengetengahkan 16 pempamer Malaysia yang disokong oleh rakan strategik Matrade.
MoU peruntukan pembangkang: Kalau orang dah tolak 'pinangan', tak akan kita nak 'rujuk' - Fadillah
Fadillah berkata pintu rundingan berhubung MoU berkaitan peruntukan bagi ahli Parlimen pembangkang sudah ditutup.
Kalkulator DOSM untuk kos sara hidup
Perbelanjaan Asas Kehidupan Wajar (PAKW) ini dibangunkan secara sistematik oleh Jabatan Perangkaan Malaysia (DOSM) untuk memberi satu nilaian kos kehidupan wajar. MyPAKW boleh digunakan sebagai panduan oleh isi rumah/individu untuk mengetahui nilai perbelanjaan asas kehidupan wajar yang dapat memenuhi keperluan dan kehendak serta mengambil bahagian dalam aktiviti kemasyarakatan.
Hindari kes ikan kering 'dijamah' haiwan liar, kabin pengering jadi penyelesaian
Tular baru-baru ini tentang sekumpulan haiwan liar 'menjamah' makanan kering itu di utara Semenanjung.