MELAKA: Belacan or prawn paste is an important ingredient in asam pedas dishes or to make kangkong goreng belacan, that without it, the taste will not be the same.
The fear now is that production of prawn paste, especially the ones from Melaka, which is well-known, including in Singapore and Brunei, will come to a halt due to the depletion of the geragau shrimps, which is used to make the paste.
Problems getting the supply of the geragau shrimp are forcing many belacan makers in Melaka to venture into other business.
However, Mohd Azmi Doraman, 42, who manages the shrimp paste business under the brand name Belacan Maklong Tanjung, is still trying to keep this traditional business alive.
He said the sea reclamation work, which has been going on for almost 20 years ago is the main reason for the depletion of the geragau shrimp.
"Honestly, the situation is becoming more critical. In the past, I could get 200 tonnes of geragau shrimps from my suppliers. The amount is for production of the belacan for three months, but now, I'm getting only 10 to 15 tonnes.
"The supply of geragau shrimp in Melaka has dropped by 90 to 95 percent and it is said to be because of the natural habitat of the marine life having been disturbed," he said when met by Bernama in Bachang here.
Azmi, who inherited the business from his family, said he had to compete with commercial belacan operators to obtaining his supply of the geragau shrimps from outside Melaka such as Kuala Selangor and Kuala Perlis and also from the Philippines and Indonesia.
"The price is also high, which can reach up to RM10 per kilogramme and because of that many of the small entrepreneurs have to close down their belacan making business," he said, adding that the depletion of the marine resources not only impacted the belacan makers, but also the fishermen.
He said only two items are needed to make the belacan and what makes the belacan from Melaka different from those produced in other states, is in its colour.
The belacan from Melaka is pinkier, he said, adding that he has 200 agents nationwide.
-- BERNAMA
Bernama
Sun May 23 2021
Problems getting the supply of the geragau shrimp are forcing many belacan makers in Melaka to venture into other business. -- BERNAMA filepic
Industri minyak sawit disaran guna semula sisa untuk bahan api penerbangan mampan - Liew
Industri minyak sawit perlu mengkaji penggunaan semula sisa sebagai stok suapan penting untuk bahan api penerbangan mampan (SAF), di luar penggunaan tradisional minyak sawit.
SDG: UTP lahir pelajar berkemahiran, tinggi tanggungjawab sosial
UTP berhasrat mendidik pelajar bukan sahaja untuk mahir dalam aspek teknikal tetapi juga untuk menjadi warganegara yang bertanggungjawab.
MAA semak semula unjuran jualan kenderaan 2024 kepada 765,000 unit
Persatuan Automotif Malaysia (MAA) telah menyemak semula unjuran jualan kenderaan bermotor baharu bagi 2024 kepada 765,000 unit daripada anggaran sebelumnya sebanyak 740,000 unit.
RUU 355: Pindaan perlu untuk praktikaliti, keadilan
Apa sahaja pindaan terhadap akta itu perlu berjalan selari dengan persediaan mereka yang bertanggungjawab melaksanakannya.
Rasionalisasi RON95 dijangka beri impak lebih besar kepada PKS - SAMENTA
SAMENTA menjangkakan rasionalisasi RON95 akan memberi impak yang lebih besar kepada perusahaan kecil dan sederhana (PKS) berbanding pelarasan subsidi diesel.
Malaysia sasar pengeluaran 40 peratus sektor akuakultur menjelang 2030
Malaysia menyasarkan pengeluaran 40 peratus hasil sektor akuakultur menjelang 2030 dalam usaha membantu mengimbangi keperluan perikanan negara.
10 Berita Pilihan - (16 Julai 2024
Antara pelbagai berita dalam dan luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
PAC beri tempoh tiga bulan kepada HRD Corp
Jawatankuasa Kira-kira Wang Negara (PAC) memberi tempoh tiga bulan kepada Perbadanan Pembangunan Sumber Manusia (HRD Corp) untuk mengemukakan laporan tindakan susulan terhadap syor jawatankuasa itu.
Kylian Mbappe tandatangan kontrak dengan Real Madrid
Bintang bola sepak Perancis Kylian Mbappe menandatangani kontrak selama lima tahun dengan kelab Sepanyol Real Madrid pada Selasa.
Pelepasan ketujuh air sisa nuklear Fukushima ke laut selesai
Jepun telah menyelesaikan pusingan ketujuh pelepasan air sisa radioaktif yang dirawat dari loji kuasa nuklear Fukushima Daiichi ke Lautan Pasifik pada Selasa.
Veteran APM kongsi petua guna belacan 'tutup' bau mayat
Beliau berasa puas hati apabila dapat membantu manusia lain yang ditimpa bencana atau kesusahan.
Belacan Sinar jadi pilihan di luar negara
Produk mendapat permintaan yang amat tinggi daripada cef-cef Malaysia di Mekah, yang gemar menggunakan bahan itu dalam masakan mereka.
Perusahaan belacan tarikan istimewa Kuala Perlis
Kuala Perlis, selain menjadi lokasi penggemar makanan laut dan pelabuhan pilihan untuk menaiki feri ke Langkawi, ia juga terkenal dengan perusahaan belacan.
Belacan, terompah dipatenkan?
Belacan dan terompah perlu dipatenkan kerana mempunyai nilai tinggi untuk dilindungi sebagai warisan kebangsaan.