KUIH-MUIH di Malaysia namanya pelik-pelik, kelakar dan tidak kurang pula mencetuskan rasa seram. Bagaimanapun, namanya itu tidak membayangkan rasanya.
Di Kelantan misalnya, ada beberapa jenis kuih yang namanya seram, tetapi tidak sama sekali "seram" dari segi rasanya, malah tidak keterlaluan dikatakan bahawa, hanya namanya sahaja seram, tetapi rasanya tetap lima bintang.
Kita lihat 5 kuih asalnya dari Kelantan, yang namanya seram, tetapi rasanya sedap.
1. KUIH LOMPAT TIKAM
Mengikut cerita yang dipetik, kuih Lompat Tikam ini dikatakan berasal dari kerajaan Majapahit untuk dipersembahkan kepada kerajaan Kelantan pada tahun 1700.
Semasa hendak dipersembahkan di atas dulang, dayang-dayang membawanya dengan penuh berhati-hati.
Tetapi apabila seorang dayang tersadung pada bendul di istana, Sultan Kelantan terkejut lalu melompat dan tertikam pula dayang itu.
Dikatakan juga, sempena menghayati kisah itu, sultan dengan rasminya menamakan kuih itu Lompat Tikam.
Ia mungkin kisah mitos, tapi mungkin juga benar.
Namun, apa yang penting, rasa Lompat Tikam memang wow! Sebab apa? Ini disebabkan, kuih ini mempunyai dua lapisan, iaitu lapisan tepung yang biasanya bewarna hijau di bahagian bawah dan lapisan santan yang bewarna putih di bahagian atas.
Bahagian ini dibuat tawar kerana ia dimakan bersama air nisan atau gula kabung. Rasanya lemak dan manis, lebih sedap jika dimakan pada sebelah pagi dan untuk hidangan minum petang.
Tidak syak lagi, kuih ini tidak "membunuh", tetapi mengenyangkan.
2. KUIH TAHI ITIK
Kuih Tahi Itik ini memang popular di negeri pantai timur terutama Kelantan dan Terengganu Ia merupakan sejenis kuih yang diperbuat dari putih telur dan disira panas dalam air gula. Ia dibentuk bertempek-tempek seperti tahi itik.
Kuih Tahi Itik ini sangat sedap dimakan pada setiap masa, tidak kira pagi atau petang.
Cuma, rasanya yang sedikit manis menyebabkan mereka yang menjaga kesihatan cuba untuk tidak menjamahnya.
Bagaimanapun, jika tidak gemarkan manis, boleh kurangkan gula semasa memasak adunannya.
Rasanya? Ya lemak kerana putih telur dan manis, disumbang air gula. Campuran dua bahan ini menjadikan kuih Tahi Itik tidak seperti namanya yang seram, sebaliknya akan terkenang-kenang, tidak cukup sebiji tetapi silap hari bulan, habis sedulang sambil membawang.
3. KUIH KOLEH KACANG TAHI MINYAK
Ya Allah, kenapa namanya tahi minyak? Ini kuihnya dinamakan koleh kacang tetapi ditabur tahi minyak di atasnya. Maka, dinamakan kuih tradisonal Kelantan ini, Koleh Kacang Tahi Minyak.
Bahan dalam pembuatan Kuih Koleh Kacang itu sendiri adalah tepung beras yang dicampur dengan kacang hijau dan dibakar atau dikukus.
Manakala tahi minyak itu pula, dibuat daripada santan kelapa yang dimasak hingga kering dan menjadi menjadi minyak.
Jangan tidak tahu, minyak ini boleh digunakan untuk menggoreng makanan lain pula. Ia ditabur di atas koleh kacang itu untuk rasa yang lebih sedap dan terangkat.
Apa yang ditabur itu tahi minyak, iaitu hampas dari minyak yang dihasilkan, maka dengan itu namanya tahi minyak.
4. KUIH ULAT BULU
Mengenang namanya, sudah pasti seram sejuk mahu menjamahnya. Tetapi jangan tidak tahu, kuih Ulat Bulu ini berinti kacang merah dan rasanya lemak manis memikat hati.
Bahan-bahan untuk kuih ini sangat mudah dicari, cuma tepung pulut dan gandum yang diuli sebelum dibentuk doh untuk dimasukkan kacang merah dan direbus dalam air mendidih.
Sesuai dimakan semasa mimum petang kerana rasanya begitu memikat dan menjadi lemak manis apabila kuih ulat bulu ini digaul bersama kelapa parut diletakkan sedikit garam dan gula.
Kalau kita bayangkan kita makan ulat bulu, memang selama-lamanya kita tidak akan menjamah Kuih Ulat Bulu ini, tetapi jika "tolerate" bahawa rasanya lima bintang, sudah pasti berulang kali kita mencari Kuih Ulat Bulu ini!
5. ROTI CANAI ULAR
Yang biasa kita makan, roti canai bulat atau berbentuk empat segi jika memesan Roti Canai Telur atau Roti Sardin. Tetapi roti canai ular, bentuknya seperti ular? Ya, bentuknya seperti ular, melingkar di atas pingan dan terkeluar lidahnya.
Eeee, memang seram jika dibayangkan.
"Tetapi rasanya cukup lemak, cukup sebati tepung dan marjerin atau minyak sapi, macam roti biasa. Sedap. Hanya mungkin bentuknya ular, orang takut, gerun untuk menjamah. Tapi saya OK sahaja,'' kata Aznira, warga Kelantan, penggemar Roti Canai Ular.
Teringin makan roti canai ular? Ayuh, ke Kelantan, lebih khusus di Tumpat.
Dihasilkan dalam lima perisa atau inti iaitu planta dan susu pekat, milo, keju, kaya dan nestum, harga yang ditawarkan antara RM1.50 hingga RM3. Dan, ini namanya inovasi.
Baru-baru ini, apabila hidangan ini menjadi tular, pakar agama tampil menjawab kegusaran bahawa tidak haram menjamah atau membeli hidangan berbentuk ular atau haiwan lain selagi bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatannya bukan benda haram.
Namun jika seram, geli dan gerun untuk menjamah Roti Canai Ular, boleh sahaja bertukar kepada roti bentuk biasa - bulat dan empat segi.
** Setiap Sabtu dan Ahad, AstroAwani.com membawakan artikel santai dan merangkumi pelbagai topik menarik seperti pelancongan, pemotoran, gaya hidup, hobi, kekeluargaan, kesihatan, pengetahuan am, trivia dan banyak lagi. Ikuti #SantaiHujungMinggu!
Azlinariah Abdullah
Sat Sep 19 2020
Lima hidangan makanan di Kelantan ini namanya seram, tetapi rasanya memang memikat hati penggemarnya. - Gambar Astro AWANI
Malaysia perlu bersedia penuhi keperluan TBB yang semakin meningkat - Fadillah
Keperluan tenaga boleh baharu (TBB) di negara ini semakin meningkat seiring dengan keyakinan pelabur asing khususnya untuk mewujudkan pusat-pusat data.
Belanjawan 2025: Kesalinghubungan internet di sekolah, kampus jadi keutamaan - Fahmi
Fahmi berkata ia termasuk isu Internet di kawasan terpencil, pedalaman dan pulau-pulau dalam memastikan akses Internet berkelajuan tinggi lebih meluas.
Pelajar tahfiz perlu teroka bidang teknologi
Kira-kira 200,000 pelajar tahfiz di negara ini, perlu dipastikan untuk mempunyai kemampuan dan peluang menjadi tenaga penggerak kepada umat Islam Malaysia dalam meneroka bidang yang dahulu dilihat sebagai asing., tegas Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim.
Perpaduan rakyat prasyarat ekonomi mampan
Tidak semua negara Islam mempunyai ruang dan kesempatan untuk terus aman dan damai, dan mempunyai peluang untuk menikmati ekonomi yang kukuh dan berkembang seperti Malaysia, tegas Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim.
Beliau berkata, rakyat Malaysia perlu mempunyai tekad untuk memahami maksud dan keperluan perpaduan di kalangan mereka, serta kekuatan dalaman yang seterusnya dapat dijadikan tonggak untuk negara membuat langkah seterusnya.
Beliau berkata, rakyat Malaysia perlu mempunyai tekad untuk memahami maksud dan keperluan perpaduan di kalangan mereka, serta kekuatan dalaman yang seterusnya dapat dijadikan tonggak untuk negara membuat langkah seterusnya.
Tidak perlu tergesa-gesa tukar ke lesen B - JPJ
Pemegang Lesen Memandu Malaysia (LMM) Kelas B2 dan B1 tidak perlu tergesa-gesa mendaftar Program Khas Peralihan LLM Kelas B2/B1 Kepada LMM Kelas B kerana tiada had masa ditetapkan untuk permohonan.
KPWKM teruskan lapan inisiatif bantu warga emas
Kementerian Pembangunan Wanita, Keluarga dan Masyarakat (KPWKM) akan terus menggerakkan lapan inisiatif utama dalam memenuhi keperluan jagaan dan sistem sokongan terhadap warga emas.
Warga emas maut ditikam anak kandung yang berhalusinasi
Seorang pesara guru maut ditikam anak kandungnya sendiri di sebuah rumah dekat Kampung Senaling, di sini, petang Sabtu.
Menurut Ketua Polis Daerah Kuala Pilah, Superintendan Amran Mohd Ghani, siasatan awal mendapati warga emas berusia 65 tahun itu cuba memujuk anak lelakinya yang juga pemegang kad orang kurang upaya (OKU) mental yang dikatakan mahu membunuh diri.
Menurut Ketua Polis Daerah Kuala Pilah, Superintendan Amran Mohd Ghani, siasatan awal mendapati warga emas berusia 65 tahun itu cuba memujuk anak lelakinya yang juga pemegang kad orang kurang upaya (OKU) mental yang dikatakan mahu membunuh diri.
Berita tempatan pilihan sepanjang hari ini
Berikut adalah berita yang paling menjadi tumpuan sepanjang Sabtu, 5 Oktober 2024.
Berita antarabangsa pilihan sepanjang hari ini
Antara pelbagai berita luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
Hezbollah lancar serangan peluru berpandu ke atas kompleks industri ketenteraan di utara Israel
Pergerakan Hezbollah di Lubnan berkata mereka telah melancarkan serangan peluru berpandu ke atas kemudahan ATA Defence Industries.
Tiada ahli Pas Kelantan terlibat GISB, Al-Arqam - Mohamed Fadzli
Tiada ahli Pas Kelantan terlibat dengan GISB Holdings Sdn Bhd atau Al-Arqam, kata Timbalan Pesuruhjaya Pas Kelantan Datuk Mohamed Fadzli Hassan.
Bahan bacaan Al-Arqam ditemui di rumah amal, sekolah milik GISB di Kelantan
Polis Kelantan menemukan pelbagai jenis buku berkaitan Aurad Muhammadiah dan Al Arqam dalam serbuan di sebuah rumah amal dan sekolah milik GISB Holdings di Gong Kulim pada Selasa.
Tanah perkuburan Islam terancang pertama di Kelantan dibuka pada Oktober
Tanah perkuburan Islam Raudhatus Saadah yang terancang dan pertama seumpamanya di Kelantan akan dibuka pada 1 Okt ini.
Kelantan rancang pindah Zon Bebas Cukai Rantau Panjang ke lokasi lain - Exco
Kelantan rancang pindahkan Zon Bebas Cukai Rantau Panjang di Pasir Mas ke lokasi yang lebih sesuai dan strategik pada masa hadapan.
Lelaki menyamar anggota PGA dicekup, positif dadah
Batalion 9 PGA Briged Tenggara berjaya mencekup seorang lelaki yang menyamar sebagai anggota pasukan itu di sini pada Rabu.
Pemandu lori ditahan cuba seludup karkas babi lebih RM200,000
Pasukan Gerakan Am (PGA) Briged Tenggara menumpaskan sindiket penyeludupan karkas babi bernilai RM204,800 selepas menahan seorang pemandu lori di Jalan Tuan Guru Nik Abdul Aziz di sini hari ini.
Bomba kenal pasti 18 'hotspot' kepala air di Kelantan
Kesemua 'hotspot' berkenaan membabitkan kawasan rekreasi air terjun dan sungai termasuk Jeram Pasu dan Jeram Mengaji di Pasir Puteh yang sering menjadi lokasi tumpuan pelancong.
SUKMA 2024: Kelantan lakar sejarah rangkul pingat emas kriket lelaki
Kelantan di bawah bimbingan Ahmad Zahid Adnan tetap unggul ketika mengesahkan kejayaan manis berkenaan selepas mengetepikan cabaran Sarawak dengan kelebihan 25 larian.
Kemarau jejaskan hasil padi Kelantan tahun ini - Mohamad
Kemarau yang berterusan telah menjejaskan pengeluaran hasil padi di Kelantan tahun ini, kata Menteri Pertanian dan Keterjaminan Makanan Datuk Seri Mohamad Sabu.
Kelantan optimis capai sasaran 2.5 juta pengunjung tahun ini
Sejak Januari hingga 30 Jun lepas, Kelantan dianggarkan menerima seramai 1.5 juta pengunjung.