KUALA LUMPUR: Dua tahun lalu negara dikejutkan dengan kejadian 99 orang daripada 20 keluarga mengalami keracunan makanan selepas memakan puding buih di Terengganu selain insiden turut meragut satu nyawa.
Episod tersebut seakan hampir berulang apabila beberapa hari lalu dua kanak-kanak turut mengadu mengalami keracunan selepas menikmati makanan tersebut yang juga berlaku di Terengganu.
Menurut Pakar Pemakanan Fakulti Sains Kesihatan UiTM, Prof Madya Norazmir Md Noor, pengurusan cara pengendalian makanan adalah sesuatu yang perlu dititik beratkan terutamanya membabitkan produk jualan makanan.
BACA: Puding buih: Bukan salah telur
Jelasnya ia bagi memastikan tahap dan kualiti serta keselamatan terjamin serta mampu mengelakkan daripada kejadian yang sama berulang.
Dalam kes membabitkan puding buih katanya, bahan utama yang mungkin perlu diberikan perhatian aspek kebersihannya adalah membabitkan telur yang digunakan untuk membuat kuih berkenaan.
“Jika kita lihat bahan penting yang digunakan adalah membabitkan telur kerana ia boleh menjadi punca utama (keracunan) kalau kita nak lihat dari segi mikrobnya. Ia mempunyai berpotensi dicemari bakteria Salmonella.
“Jadi pengendalian telur itu kita kena pastikan ia benar-benar bersih.Yang kedua adalah cara masakan itu dilaksanakan kerana sebilangan masakan puding buih yang saya tengok di YouTube ada yang memasukkan agar-agar dalam keadaan suhu yang menurun. Ini menyebabkan agar-agar itu tidak masak sepenuhnya,” jelasnya kepada Astro AWANI.
Faktor kualiti penyimpanan juga jelasnya boleh menjadi penentu terhadap pencemaran yang berlaku di mana kemungkinan peniaga akan memasak lebih awal sebelum menjualnya ketika Ramadan.
Malah katanya dua perkara penting yang perlu dititik beratkan dalam setiap masakan iaitu masa dan juga suhu.
Bagaimanapun pengguna atau pembeli boleh mengelakkan keracunan terhadap masakan atau makanan yang tercemar dengan beberapa menggunakan beberapa cara.
Ia termasuk membuat penilaian sebelum menikmati setiap makanan melalui lihat, bau dan rasa.
“Di bulan Ramadan rasa mungkin kita tidak dapat lakukan kerana berpuasa namun kerosakan makanan itu boleh dikesan dengan melihat produk tersebut selain bau.
"Selain itu kita tidak perlu memakan dengan kuantiti yang banyak pada permulaan, cukup sedikit dahulu untuk menilai makanan tersebut,” jelasnya lagi.
Raja Hisyam Raja Zaid
Wed Apr 13 2022
Makanan yang rosak boleh dikesan dengan lihat, bau dan rasa. - Gambar hiasan
Tumpuan Jumaat – 8 November 2024
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan di Astro AWANI.
Tanah Enklaf Duta: Mahkamah Rayuan mahu dengar hujah lanjut
Mahkamah Rayuan Putrajaya pada Khamis memerintahkan pihak yang terlibat dalam pertikaian perundangan membabitkan Enklaf Duta agar mengemukakan hujahan lanjut berhubung nilai tanah di kawasan seluas 106.7 hektar itu.
Tuntutan Sulu: Percubaan untuk peras ugut rakyat Malaysia gagal - Azalina
Malaysia kini akan memfokus kepada usahanya di Perancis untuk mendapatkan pembatalan Award Akhir itu secepat mungkin.
Ada transaksi meragukan, SPRM mahu lihat jika ada unsur penipuan - Azam Baki
Azam berkata, SPRM juga percaya sebahagian dana pelaburan disalahgunakan dalam hal tersebut, namun siasatan masih dijalankan.
Australia cadang larang media sosial untuk individu bawah 16 tahun
Australia dijangka akan menggubal undang-undang bagi melarang penggunaan media sosial untuk individu berusia di bawah 16 tahun.
Insiden letupan: Enam anggota Malbatt 850 cedera ringan - ATM
Insiden berlaku berdekatan Stadium Saida, Lubnan, ketika pergerakan anggota MALBATT 850-12 dari Beirut ke Kem Marakah.
TikTok diarah tutup operasi di Kanada atas sebab keselamatan
TikTok diarahkan oleh kerajaan Kanada untuk menutup perniagaan mereka di negara tersebut. Arahan diberikan kerana TikTok didakwa mendatangkan kesan negatif kepada keselamatan Kanada.
Teknologi AI: Arab Saudi rancang pelaburan AS$100 bilion saingi UAE
Inisiatif itu, yang dipanggil "Project Transcendence", juga akan memberi tumpuan kepada merekrut bakat baharu, membangunkan ekosistem tempatan dan menggalakkan syarikat teknologi untuk melakukan pelaburan sumber.
10 Berita Pilihan - (7 November 2024)
Antara pelbagai berita dalam dan luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
Korea Selatan mungkin hantar bekalan senjata ke Ukraine
Presiden Korea Selatan tidak menolak kemungkinan akan menghantar bekalan senjata kepada Ukraine susulan provokasi oleh Korea Utara. Perkara tersebut turut dibincangkan dengan Presiden terpilih Donal Trump.
Roblox akan mula halang kanak-kanak melepak dalam permainan mereka
Roblox menyatakan bahawa langkah-langkah keselamatan baharu ini adalah sebahagian daripada usaha mereka untuk memastikan keselamatan pemain, terutamanya kanak-kanak.
Australia akan perkenal RUU haramkan remaja bawah 16 tahun guna media sosial
Pengharaman adalah secara menyeluruh walaupun pengguna menerima kebenaran daripada ibu bapa mereka.
Fokus pendidikan kanak-kanak Gaza, bukan gantikan UNRWA - Lazzarini
Kanak-kanak di Gaza kehilangan tahun kedua pendidikan mereka akibat perang yang berterusan dengan Israel, dengan lebih 625,000 kanak-kanak kini hidup dalam keadaan trauma.
Lebih 50 kanak-kanak terbunuh di Jabalia, kakitangan UNICEF diserang
UNICEF menyeru Israel untuk menjalankan siasatan segera terhadap serangan ke atas kakitangannya dan mengambil tindakan terhadap mereka yang bertanggungjawab.
WHO pindah 1,000 wanita, kanak-kanak dari Gaza ke Eropah untuk rawatan kecemasan
Langkah ini diambil berikutan keadaan kesihatan yang semakin meruncing di wilayah Palestin yang dilanda perang.
Warganegara: RUU Perlembagaan (Pindaan) 2024 lulus sokongan dua pertiga
RUU tersebut yang dibentangkan untuk bacaan kali kedua pada Mac lalu, diluluskan dengan majoriti dua pertiga Ahli Parlimen.
Lebih 400,000 kanak-kanak di Lubnan hilang tempat tinggal dalam tempoh tiga minggu - UNICEF
Keadaan di tempat perlindungan sangat sesak dan tidak mencukupi, dengan banyak kemudahan kesihatan tidak berfungsi, menyebabkan kesan besar kepada kesihatan mental dan fizikal kanak-kanak.
Fasa kedua vaksinasi polio di Gaza bermula Isnin ini
Vaksin akan diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 10 tahun selama tiga hari, dengan kemungkinan dilanjutkan untuk tambahan satu hari lagi.
GISB: Ibu bapa perlu kemukakan dokumen sah pertalian dengan anak - Nancy
JKM bersedia menyerahkan kanak-kanak dikaitkan dengan GISB kepada ibu bapa masing-masing sekiranya penjaga mengemukakan dokumen pengesahan.
Roblox didakwa tipu jumlah sebenar peserta, abai keselamatan pemain bawah umur
Roblox turut didakwa boleh mengesan pemilik dengan lebih daripada satu akaun tetapi enggan membezakannya dengan jumlah sebenar pemain.