PUNCAK ALAM: Kaedah pensterilan (retort) makanan merupakan inovasi yang mampu membantu memanjangkan ketahanan sesuatu hidangan agar ia boleh dimakan pada bila-bila masa terutamanya waktu kecemasan seperti bencana.
Ummu Habibah Idrus, 35, yang merupakan antara usahawan menawarkan khidmat pensterilan makanan berkata teknik tersebut melibatkan proses memanaskan makanan pada suhu 121 darjah Celcius dalam periuk khas bagi membasmi kuman.
"Selalunya makanan yang baru dimasak boleh bertahan hingga empat jam, namun jika ia melalui proses retort ia tahan hingga dua tahun.
"Ia sama seperti proses pengetinan, tapi bagi saya yang menggunakan kaedah ini dalam skala kecil, saya simpan makanan dalam beg aluminium atau balang kaca," katanya kepada Bernama.
Ummu Habibah, yang merupakan lulusan Ijazah Sarjana Muda Farmasi (Kepujian) dari Universiti Teknologi Mara (UiTM), mula menawarkan perkhidmatan pensterilan makanan setelah beliau mempelajari teknik tersebut pada 2020 bagi tujuan memanjangkan jangkat hayat produk sos pasta buatannya.
Menurutnya amalan pensterilan makanan adalah normal di negara yang mengalami musim sejuk terutamanya dalam kalangan petani yang mempunyai hasil tuaian banyak untuk memastikan ia tahan lama.
Beliau berkata teknik itu juga mampu memastikan makanan bertahan lebih lama pada suhu bilik tanpa menggunakan bahan pengawet.
Dalam pada itu, Ummu Habibah tidak menyangka perkhidmatan pensterilan makanan yang diusahakan dan dipromosikan menerusi aplikasi TikTok bermula Okt 2021, mendapat sambutan hangat daripada ibu bapa yang ingin membekalkan masakan dari rumah untuk anak mereka di asrama.
Katanya perkhidmatan itu juga disambut baik oleh bakal jemaah umrah yang menghantar makanan mereka untuk disteril bagi dijadikan bekalan ketika menunaikan ibadah tersebut di tanah suci.
Menurutnya lagi unit beruniform seperti tentera dan keluarga yang ingin bercuti ke luar negara juga membeli produk makanan yang telah menjalani proses retort daripadanya.
"Teknik retort ini juga asalnya diwujudkan untuk memanjangkan hayat makanan bagi pasukan askar di luar negara. Walaupun pengetahuan tentang amalan retort kurang diketahui di Malaysia, ia dilihat semakin berkembang sejak tahun lepas," katanya.
Selain sos pasta yang merupakan produk asal keluaran beliau, Ummu Habibah kini turut mengeluarkan produk makanan sedia dimakan seperti kari ayam, kurma ayam, ayam lada hitam, ayam masak merah dan bubur nasi di Pusat Astana Niaga di Bandar Puncak Alam, di sini.
Harapan beliau supaya lebih ramai mengetahui tentang teknik pensterilan makanan ini di Malaysia kerana ia tidak sukar untuk dilakukan.
"Kita biasa nampak usahawan sahaja yang buat, sedangkan ibu-ibu juga boleh melakukannya. Masyarakat perlu melihat makanan yang dihasilkan melalui proses ini adalah bagus dan tidak sama seperti makanan yang diproses," katanya.
Ummu Habibah turut berazam memasarkan produk keluarannya di pasar raya tempatan agar setanding dengan jenama terkenal, pada tahun ini.
-- BERNAMA
Bernama
Sun Jan 08 2023
Ummu Habibah bergambar bersama produk makanan retortnya selepas sesi temu bual bersama wartawan Bernama mengenai perniagaannya di Bandar Puncak Alam. -Bernama
Malaysia terus gesa had kuasa veto, kembalikan kredibiliti UNSC - Mohamad Alamin
Timbalan Menteri Luar Datuk Mohamad Alamin berkata terdapat keperluan yangmendesak bagi memastikan peranan UNSC kekal relevan dan responsif terhadap konflik global semasa.
Trump akan perkukuh hubungan dengan sekutu di Timur Tengah, tekan Hamas - Pakar
Ketua Jabatan Sejarah, Fakulti Sastera dan Sains Sosial Universiti Malaya, Prof. Madya Dr. Abu Hanifah Haris berkata Presiden Terpilih Amerika Syarikat, Donald Trump dijangka akan memulakan pentadbirannya dengan memperkukuh hubungan dengan sekutunya di Timur Tengah. Jelasnya, disamping itu Trump juga akan terus memberikan tekanan kepada Hamas sebagai sebahagian dasar luar Timur Tengahnya. #DialogTigaPenjuru
Trump bukan punca keamanan untuk umat Islam – IKMAS UKM
Ketua Pusat Pengajian Asia Barat IKMAS UKM, Dr. Abdul Rahim Ahmad berkata kemenangan Donald Trump dalam Pilihan Raya Presiden Amerika Syarikat 2024 tidak boleh dilihat sebagai suatu berita baik yang akan membuahkan keamanan di negara-negara Islam. Jelasnya, kejayaan Trump ini perlu menjadi pemangkin negara-negara Islam untuk memperkuat kekuatan sendiri. #DialogTigaPenjuru
Kemenangan Trump perkuat kedudukan Netanyahu, rumitkan konflik dunia – IRIS Institute
Ketua Pegawai Operasi IRIS Institute, Asyraf Farique berkata kemenangan Donald Trump dalam Pilihan Raya Presiden Amerika Syarikat hanya akan memperkukuhkan kedudukan Perdana Menteri Israel, Benjamin Netanyahu dalam misi genosidnya di Palestin. Jelasnya, Trump sebagai presiden bagi penggal kedua ini juga akan merumitkan konflik dunia termasuk di Laut China Selatan. #DialogTigaPenjuru
Kenderaan pengangkut kereta perisai terbalik di Lebuhraya KL-Karak
Ketika kejadian pada 4.48 petang, kenderaan berkenaan dalam perjalanan ke Gemas, Negeri Sembilan untuk tujuan latihan.
PM Anwar akhiri lawatan kerja di China
Hasimi Muhamad membawakan rangkuman lawatan tiga hari Perdana Menteri, Datuk Seri Anwar Ibrahim ke China.
Kemajuan fizikal Lebuh Raya Pan Borneo Sabah Fasa 1A capai 78 peratus - Nanta
Status kemajuan fizikal semasa bagi Lebuh Raya Pan Borneo (LPB) Sabah Fasa 1A mencapai 78 peratus dan dijadual siap pada suku pertama 2026.
Op Favish: Ada transaksi meragukan, SPRM mahu lihat jika ada unsur penipuan - Azam Baki
Pihak SPRM telah mengesan beberapa transaksi mencurigakan sewaktu menyemak dokumen-dokumen yang diperolehi, susulan siasatan terhadap syarikat FashionValet dan 30 Maple Sdn.Bhd.
14 warga asing ditahan disyaki terlibat sindiket penipuan pelaburan dalam talian
Polis menyerbu sebuah rumah dipercayai dijadikan pusat panggilan skim penipuan pelaburan dalam talian di Hulu Kelang, Ampang, pada 29 Okt lepas.
PM Anwar harap pentadbiran Trump bawa impak positif kepada geopolitik dunia
Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim berharap sesuatu yang baik daripada kemenangan Presiden Terpilih Donald Trump, bukan saja dalam hubungan dua hala dan perdagangan tetapi geopolitik dunia.
Teknik pensterilan bantu panjangkan jangka hayat makanan
Kaedah pensterilan (retort) makanan merupakan inovasi yang mampu membantu memanjangkan ketahanan sesuatu hidangan agar ia boleh dimakan pada bila-bila masa terutamanya waktu kecemasan seperti bencana.