PUNCAK ALAM: Kaedah pensterilan (retort) makanan merupakan inovasi yang mampu membantu memanjangkan ketahanan sesuatu hidangan agar ia boleh dimakan pada bila-bila masa terutamanya waktu kecemasan seperti bencana.
Ummu Habibah Idrus, 35, yang merupakan antara usahawan menawarkan khidmat pensterilan makanan berkata teknik tersebut melibatkan proses memanaskan makanan pada suhu 121 darjah Celcius dalam periuk khas bagi membasmi kuman.
"Selalunya makanan yang baru dimasak boleh bertahan hingga empat jam, namun jika ia melalui proses retort ia tahan hingga dua tahun.
"Ia sama seperti proses pengetinan, tapi bagi saya yang menggunakan kaedah ini dalam skala kecil, saya simpan makanan dalam beg aluminium atau balang kaca," katanya kepada Bernama.
Ummu Habibah, yang merupakan lulusan Ijazah Sarjana Muda Farmasi (Kepujian) dari Universiti Teknologi Mara (UiTM), mula menawarkan perkhidmatan pensterilan makanan setelah beliau mempelajari teknik tersebut pada 2020 bagi tujuan memanjangkan jangkat hayat produk sos pasta buatannya.
Menurutnya amalan pensterilan makanan adalah normal di negara yang mengalami musim sejuk terutamanya dalam kalangan petani yang mempunyai hasil tuaian banyak untuk memastikan ia tahan lama.
Beliau berkata teknik itu juga mampu memastikan makanan bertahan lebih lama pada suhu bilik tanpa menggunakan bahan pengawet.
Dalam pada itu, Ummu Habibah tidak menyangka perkhidmatan pensterilan makanan yang diusahakan dan dipromosikan menerusi aplikasi TikTok bermula Okt 2021, mendapat sambutan hangat daripada ibu bapa yang ingin membekalkan masakan dari rumah untuk anak mereka di asrama.
Katanya perkhidmatan itu juga disambut baik oleh bakal jemaah umrah yang menghantar makanan mereka untuk disteril bagi dijadikan bekalan ketika menunaikan ibadah tersebut di tanah suci.
Menurutnya lagi unit beruniform seperti tentera dan keluarga yang ingin bercuti ke luar negara juga membeli produk makanan yang telah menjalani proses retort daripadanya.
"Teknik retort ini juga asalnya diwujudkan untuk memanjangkan hayat makanan bagi pasukan askar di luar negara. Walaupun pengetahuan tentang amalan retort kurang diketahui di Malaysia, ia dilihat semakin berkembang sejak tahun lepas," katanya.
Selain sos pasta yang merupakan produk asal keluaran beliau, Ummu Habibah kini turut mengeluarkan produk makanan sedia dimakan seperti kari ayam, kurma ayam, ayam lada hitam, ayam masak merah dan bubur nasi di Pusat Astana Niaga di Bandar Puncak Alam, di sini.
Harapan beliau supaya lebih ramai mengetahui tentang teknik pensterilan makanan ini di Malaysia kerana ia tidak sukar untuk dilakukan.
"Kita biasa nampak usahawan sahaja yang buat, sedangkan ibu-ibu juga boleh melakukannya. Masyarakat perlu melihat makanan yang dihasilkan melalui proses ini adalah bagus dan tidak sama seperti makanan yang diproses," katanya.
Ummu Habibah turut berazam memasarkan produk keluarannya di pasar raya tempatan agar setanding dengan jenama terkenal, pada tahun ini.
-- BERNAMA
Bernama
Sun Jan 08 2023
Ummu Habibah bergambar bersama produk makanan retortnya selepas sesi temu bual bersama wartawan Bernama mengenai perniagaannya di Bandar Puncak Alam. -Bernama
Trump pilih Pam Bondi sebagai Peguam Negara
Trump memuji Bondi atas usahanya menangani isu pengedaran dadah dan dos berlebihan fentanyl semasa berkhidmat.
Tikam mangsa guna pisau 'rambo' hingga lumpuh, bekas bintang muda EPL dipenjara
Tikam mangsa guna pisau 'rambo' hingga lumpuh, bekas bintang muda EPL dipenjara
AWANI Ringkas: Cederakan rakan pelatih, pegawai kadet UPNM didakwa di mahkamah
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan sepanjang hari di Astro AWANI menerusi AWANI Ringkas.
Serangan udara Israel mengenai sebuah bangunan di pinggir selatan Beirut pada Khamis.
Rakaman yang diambil dari Baabda menunjukkan saat-saat serangan itu mengenai bangunan, diikuti dengan letupan yang kuat dan asap tebal yang memenuhi ruang udara.
#AWANInews
#AWANInews
Polis mengaku tidak bersalah curi barang kemas wanita meninggal dunia
Seorang anggota polis mengaku tidak bersalah di mahkamah atas pertuduhan mencuri barang kemas milik seorang wanita yang meninggal dunia akibat serangan jantung.
MOTAC lantik 11 individu anggotai MAKEN sesi 2025/2027
Sebanyak 11 individu daripada pelbagai latar belakang telah dilantik menganggotai Majlis Kebudayaan Negara (MAKEN) bagi sesi 2025/2027.
Menurut Kementerian Pelancongan, Seni dan Budaya (MOTAC), kesemua individu berkenaan adalah daripada kalangan ilmuwan, budayawan, penggiat dan pentadbir seni budaya yang berpengalaman luas serta telah menunjukkan ketokohan besar dalam menerajui bidang seni, budaya dan warisan negara.
Menurut Kementerian Pelancongan, Seni dan Budaya (MOTAC), kesemua individu berkenaan adalah daripada kalangan ilmuwan, budayawan, penggiat dan pentadbir seni budaya yang berpengalaman luas serta telah menunjukkan ketokohan besar dalam menerajui bidang seni, budaya dan warisan negara.
Peka apabila kanak-kanak lapor diganggu secara seksual
Masyarakat disaran tidak menghakimi agar kanak-kanak berupaya melaporkan kes gangguan seksual ke atas mereka meskipun melibatkan ahli keluarga sendiri.
Menurut jurucakap Children’s Protection Society, Tengku Yasmin Nastasha tindakan itu merupakan sebahagian daripada tanggungjawab masyarakat untuk mewujudkan persekitaran yang selamat bagi kanak-kanak.
Menurut jurucakap Children’s Protection Society, Tengku Yasmin Nastasha tindakan itu merupakan sebahagian daripada tanggungjawab masyarakat untuk mewujudkan persekitaran yang selamat bagi kanak-kanak.
Isu pintu sempadan: Imigresen sedia buka kaunter lebih awal
Jabatan Imigresen Malaysia sedia untuk melaksanakan keputusan kerajaan berhubung isu pelajar merentas Sungai Golok menggunakan laluan haram untuk bersekolah di Rantau Panjang, Kelantan.
Masters China: Tang Jie-Ee Wei pamer kebangkitan penuh dramatik sebelum mara ke separuh akhir
Beregu campuran nombor satu negara, Chen Tang Jie-Toh Ee Wei, berjaya melangkah ke separuh akhir Masters China.
Sidang Parlimen: 9 kementerian selesai gulung Belanjawan 2025 peringkat jawatankuasa
Persidangan Dewan Rakyat minggu ini menyaksikan sembilan lagi kementerian selesai membuat penggulungan Rang Undang-undang Perbekalan 2025 peringkat jawatankuasa.
Teknik pensterilan bantu panjangkan jangka hayat makanan
Kaedah pensterilan (retort) makanan merupakan inovasi yang mampu membantu memanjangkan ketahanan sesuatu hidangan agar ia boleh dimakan pada bila-bila masa terutamanya waktu kecemasan seperti bencana.