BALIK PULAU: Menjelang Tahun Baharu Cina, kuih bakul atau 'Nian Gao' yang melambangkan tuah dan kemakmuran terus mendapat permintaan tinggi khususnya yang dibuat dengan kaedah tradisional.
Seorang suri rumah Lee Li Yong, 53, yang tinggal di rumah tepi gunung di Jalan Tun Sardon berkata, beliau mewarisi kaedah tradisional membuat kuih bakul daripada neneknya.
"Saya mula belajar ketika sekolah rendah lagi dengan membalut daun pisang pada tin silinder dan selepas hampir 10 tahun baru saya dibenarkan untuk menguruskan setiap proses menghasilkan kuih bakul," katanya kepada Bernama ketika ditemui baru-baru ini.
Lee berkata, beliau telah membuat kuih bakul selama lebih 30 tahun dan permintaan pada musim perayaan Tahun Baharu Cina ini amat tinggi.
Beliau berkata, sebelum ini, keluarganya menggunakan batu pengisar secara manual untuk mengisar beras pulut bagi menghasilkan tepung, yang disifatkan proses paling sukar dalam pembuatan kuih bakul.
"Oleh kerana itu, saya memutuskan untuk membeli mesin yang boleh membantu menjadikan proses itu lebih mudah untuk kami dan dapat menghasilkan lebih banyak kuih bakul, supaya kami dapat menjualnya," katanya.
Lee berkata, kebanyakan proses membuat kuih bakul masih secara tradisional seperti menggunakan kayu api untuk memasak secara perlahan dan mengukusnya serta menggunakan daun pisang untuk membungkus kuih bakul.
"Ia adalah proses yang panjang dan perlahan, tetapi kami mahu mengekalkan rasa tradisional dalam kuih bakul kami supaya semua orang dapat menikmati kuih bakul ini yang disediakan oleh tiga generasi terakhir," tambahnya.
Lee yang dibantu oleh ibunya Chen Ah Moy, 78, dan anaknya Tan Zheng Ying, 24, serta saudara-mara dapat menghasilkan hingga 400 kuih bakul pelbagai saiz dalam sehari dan menjualnya pada harga RM4 hingga RM10 bergantung kepada saiz kuih dan lokasi jualan.
"Kami mengagihkan tugas-tugas seperti membelah kayu api, melayur daun pisang di atas api, membuat adunan kuih daripada tepung pulut, air dan gula serta mengisi dalam tin silinder dan mengukus kuih bakul hingga 14 jam," katanya.
Menurut masyarakat Tionghua moden hari ini, bunyi perkataan Nian Gao dalam Mandarin hampir sama dengan perkataan yang bermakna tahun yang lebih tinggi terutama dari aspek pendapatan.
Kepercayaan itu menggalakkan semua penghuni rumah menghidangkan kuih bakul kepada tetamu selain mengamalkan pembuatan kuih bakul sendiri sebagai menghormati adat resam dan tradisi masyarakat Tionghua.
Sementara itu di PADANG BESAR, Perlis, Chaing Chai, 66, meneruskan perniagaan keluarganya menjual kuih bakul bagi melengkapkan sambutan Tahun Baharu Cina.
Chaing berkata, beliau belajar membuat kuih bakul daripada mendiang ibunya Wong Fung apabila sering membantu menyediakan juadah tradisional itu di dapur sejak berusia 10 tahun, sekali gus perniagaannya itu mengimbau kembali nostalgia bersama mendiang ibunya.
"Bagi saya tidak lengkap sambutan Tahun Baharu Cina tanpa kuih bakul yang menjadi hidangan wajib setiap tahun, sepertimana masyarakat Melayu yang perlu ada rendang dan ketupat untuk hidangan pada pagi raya," katanya ketika ditemui di pekan Kaki Bukit hari ini.
Chaing berkata, membuat kuih bakul memerlukan kesabaran kerana proses mengukus mengambil masa kira-kira 10 hingga 12 jam dan kuih bakul yang dimasak sempurna dapat disimpan lama hampir dua tahun serta tidak cepat rosak.
"Untuk mendapatkan aroma dan bau wangi, kuih bakul perlu dimasak menggunakan kayu api," kata anak jati pekan Kaki Bukit itu yang menghasilkan sebanyak dua tan kuih bakul setiap tahun untuk dipasarkan di Perlis dan Kedah. - BERNAMA
Bernama
Wed Jan 18 2023
Kuih bakul atau 'Nian Gao' yang sangat masyhur dalam kalangan masyarakat Cina melambangkan tuah dan kemakmuran. - Gambar BERNAMA
Dulu tempat pelupusan sampah, kini ladang solar - Nga
Kementerian Perumahan dan Kerajaan Tempatan (KPKT) telah berjaya mentransformasikan tapak pelupusan sisa pepejal menjadi ladang solar dan tapak rekreasi keluarga.
KL bersiap untuk ekspo bandar pintar pertama Asia Tenggara - Gobind
Malaysia akan menjadi negara pertama di Asia Tenggara yang akan menganjurkan Ekspo Bandar Pintar (SCE) di Kuala Lumpur mulai 17 hingga 19 Sept tahun ini.
Thailand terima 29 juta pelancong, jangka lebih ramai ketika musim puncak bermula
Thailand telah menerima ketibaan lebih 29.08 juta pelancong asing, menjana pendapatan kira-kira 1.358 trilion baht dari 1 Januari hingga 3 November tahun ini.
Sanggar Puisi 2024 usaha membugarkan budaya membaca
Objektif utama penganjuran Sanggar Puisi Perpaduan 2024 ini adalah untuk menyemarak dan membugarkan budaya membaca menerusi wahana sastera dan budaya.
KPKM bangunkan semula tanah sawah terbiar untuk tanaman padi
KPKM sedang menumpukan usaha membangunkan semula tanah sawah terbiar untuk penanaman padi sekali gus meningkatkan SSR beras negara.
KDN beri penjelasan lanjut di dewan rakyat Khamis ini
Kementerian Dalam Negeri (KDN) akan memberikan penjelasan lanjut mengenai Rang Undang-Undang (RUU) baharu berkaitan hukuman tahanan di rumah di Dewan Rakyat Khamis ini.
Mahasiswa diseru tidak terpengaruh dengan ideologi Khawarij
Biar pun Khawarij secara mazhab sudah hampir pupus, namun ideologi dan fahamannya yang ekstrem masih wujud, baik daripada sekecil persaingan demokrasi di pilihan raya, sehingga pertumpahan darah yang berlaku di Timur Tengah.
Kementerian Pertahanan tiada kompromi, siasatan telus
Kementerian Pertahanan bersikap telus dalam siasatan kes buli dan penderaan melibatkan seorang pegawai kadet di Universiti Pertahanan Nasional Malaysia (UPNM) baru-baru ini.
China akan naik taraf zon perdagangan bebas
Berucap pada Majlis Pembukaan Ekspo Import Antarabangsa China (CIIE) ke-7, Premier China, Li Qiang berkata pembukaan ekonomi adalah "kemestian" dalam memerangi peningkatan uni-lateralisme di seluruh dunia.
PM Anwar lancar Pavilion Malaysia, ACCCIM di Shanghai
Datuk Seri Anwar Ibrahim hari ini melancarkan Pavilion Malaysia sempena Ekspo Import Antarabangsa China (CIIE) ketujuh di Pusat Pameran dan Konvensyen Kebangsaan (NECC) di Shangai.
Kuih bakul halal resipi asli dikukus 16 jam
Nur Farrah Diba Azhar bertuah kerana ibunya berketurunan Cina dan semua kuih yang dihasilkannya adalah halal berdasarkan resipi tradisional.
Kuih bakul tradisional mendapat permintaan tinggi sempena Tahun Baharu Cina
Sambutan Tahun Baharu Cina tidak lengkap tanpa kuih bakul atau 'Nian Gao'.
Kuih bakul ubat kerinduan kepada mendiang ibu
Dengan membuat kuih bakul, Chang dapat melepaskan kerinduan terhadap ibunya yang meninggal dunia 10 tahun lepas.
Tahun Baharu Cina: Gadis Melayu OKU terima tempahan 4,000 biji kuih bakul
Kuih bakul hasil air tangan Haziqah Nurul Huda Harun, 20, istimewa kerana pembuatannya dipelajari daripada sahabatnya, yang berasal dari Beijing.
Kuih bakul diproses secara tradisional dapat permintaan tinggi
Penghasilan kuih bakul secara tradisional mendapat permintaan tinggi daripada masyarakat Cina untuk dijadikan hidangan wajib menjelang sambutan Tahun Baharu Cina tidak lama lagi.
Kuih Bakul jana sumber pendapatan tambahan
B.Balamurali turut mendapat sumber pendapatan tambahan sempena Tahun Baru Cina dengan mengambil kesempatan mengusahakan kuih bakul.