ALOR SETAR: Setiap kali tiba bulan Ramadan, kaum ibu lazimnya sentiasa ‘pening’ memikirkan hidangan atau juadah yang perlu disediakan untuk berbuka puasa atau bersahur.
Tambahan pula, kehendak dan selera anak-anak yang pelbagai perlu juga diberi perhatian.
Namun, bagi sebilangan besar masyarakat di Kedah, satu hal yang tidak pernah dilupakan setiap kali tibanya bulan penuh kemuliaan bagi umat Islam itu ialah hidangan ikan masin untuk bersahur.
Biar semoden mana sekalipun masyarakatnya, tradisi menjamu keluarga dengan ikan masin tidak pernah
Ikan masin atau masam ibarat goreng pisang panas kerana ia wajib ada di setiap rumah untuk pembuka selera terutamanya ketika bersahur.
Bagi seorang pengusaha ikan masin dan masam di Kuala Kedah dia tidak menang tangan untuk membuat ikan kering itu selepas menerima banyak tempahan pada tahun ini.
Menurut Chempaka Ladun, 43, ikan yang menjadi pilihan adalah put-put, kebasi (selangat), tamban, gelama, senangi, tengerong dan talang.
Setiap hari, katanya, lebih 30 kilogram (kg) pelbagai jenis ikan akan dibersihkan sebelum dijemur di atas para di hadapan rumahnya.
Katanya, isi ikan nipis dan lebih rangup apabila digoreng dan diletak sedikit bawang.
“Ikan masin ini penambah selera, kadang-kadang orang tua dan orang muda dan budak-budak pun suka makan sebab nak makan untuk (juadah) yang lain tak ada selera dah, (nak makan) ayam pun tak mahu. Ini (ikan masin) pembuka dan penutup selera sahur dan juga berbuka puasa,” katanya.
Dibantu adiknya Salwa Ladun, 31, kerja memproses dan menjemur dapat dipercepatkan.
Menurut Salwa, cuaca panas terik di Kedah ketika ini banyak membantu proses pengeringan.
Katanya, dalam masa lima jam dia sudah mampu mengumpul 15 kg ikan yang siap dikeringkan.
“Permintaan (ikan masin) di bulan puasa memang tinggi. Dari segi ikan pula, gelama masam yang paling orang mintak banyak.
“Pelanggan tidak kira ada datang dari luar, ada dari kawasan dekat-dekat sini. Ikan masin jadi pilihan orang Kedah sebab benda ini mudah disiapkan, orang kata makanan utama orang Kedah.
“Ikan masin sedap dimakan dengan nasi kosong walaupun tiada kuah, setiap kali puasa memang orang cari yang ini untuk dimakan tidak kira waktu berbuka ataupun sahur,” ujar Salwa.
Adie Sufian Zulkefli
Thu Mar 30 2023
Menurut Chempaka Ladun, ikan yang lazimnya menjadi pilihan untuk diproses menjadi ikan masin adalah put-put, kebasi (selangat), tamban, gelama, senangi, tengerong dan talang. - Gambar Astro AWANI
Pelajar tahfiz perlu teroka bidang teknologi
Kira-kira 200,000 pelajar tahfiz di negara ini, perlu dipastikan untuk mempunyai kemampuan dan peluang menjadi tenaga penggerak kepada umat Islam Malaysia dalam meneroka bidang yang dahulu dilihat sebagai asing., tegas Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim.
Perpaduan rakyat prasyarat ekonomi mampan
Tidak semua negara Islam mempunyai ruang dan kesempatan untuk terus aman dan damai, dan mempunyai peluang untuk menikmati ekonomi yang kukuh dan berkembang seperti Malaysia, tegas Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim.
Beliau berkata, rakyat Malaysia perlu mempunyai tekad untuk memahami maksud dan keperluan perpaduan di kalangan mereka, serta kekuatan dalaman yang seterusnya dapat dijadikan tonggak untuk negara membuat langkah seterusnya.
Beliau berkata, rakyat Malaysia perlu mempunyai tekad untuk memahami maksud dan keperluan perpaduan di kalangan mereka, serta kekuatan dalaman yang seterusnya dapat dijadikan tonggak untuk negara membuat langkah seterusnya.
Tidak perlu tergesa-gesa tukar ke lesen B - JPJ
Pemegang Lesen Memandu Malaysia (LMM) Kelas B2 dan B1 tidak perlu tergesa-gesa mendaftar Program Khas Peralihan LLM Kelas B2/B1 Kepada LMM Kelas B kerana tiada had masa ditetapkan untuk permohonan.
KPWKM teruskan lapan inisiatif bantu warga emas
Kementerian Pembangunan Wanita, Keluarga dan Masyarakat (KPWKM) akan terus menggerakkan lapan inisiatif utama dalam memenuhi keperluan jagaan dan sistem sokongan terhadap warga emas.
Warga emas maut ditikam anak kandung yang berhalusinasi
Seorang pesara guru maut ditikam anak kandungnya sendiri di sebuah rumah dekat Kampung Senaling, di sini, petang Sabtu.
Menurut Ketua Polis Daerah Kuala Pilah, Superintendan Amran Mohd Ghani, siasatan awal mendapati warga emas berusia 65 tahun itu cuba memujuk anak lelakinya yang juga pemegang kad orang kurang upaya (OKU) mental yang dikatakan mahu membunuh diri.
Menurut Ketua Polis Daerah Kuala Pilah, Superintendan Amran Mohd Ghani, siasatan awal mendapati warga emas berusia 65 tahun itu cuba memujuk anak lelakinya yang juga pemegang kad orang kurang upaya (OKU) mental yang dikatakan mahu membunuh diri.
Berita tempatan pilihan sepanjang hari ini
Berikut adalah berita yang paling menjadi tumpuan sepanjang Sabtu, 5 Oktober 2024.
Berita antarabangsa pilihan sepanjang hari ini
Antara pelbagai berita luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
Hezbollah lancar serangan peluru berpandu ke atas kompleks industri ketenteraan di utara Israel
Pergerakan Hezbollah di Lubnan berkata mereka telah melancarkan serangan peluru berpandu ke atas kemudahan ATA Defence Industries.
Tiada kaitan dengan pelantikan CEO MDEC, Anuar Fariz bukan adik saya - Fahmi
Menteri Komunikasi Fahmi Fadzil menyangkal dakwaan Ketua Pegawai Eksekutif (CEO) baharu Perbadanan Ekonomi Digital Malaysia (MDEC) Anuar Fariz Fadzil merupakan adiknya.
Israel lakukan persiapan untuk serang Iran - Laporan
Tentera Israel sedang bersiap untuk "tindakan balas besar-besaran dan ekstrem" terhadap Iran.
Adab di pagi 1 Syawal
Selamat Hari Raya Aidilfitri, maaf zahir dan batin...
Teh panas jadi hidangan tradisi selepas Tarawih di Pakistan
Tradisi berkumpul untuk "chai dan gup shup" bukan sahaja terhad di Quetta tetapi kelaziman di kebanyakan bandar utama di Pakistan.
Ramadan dan Syawal menggamit rindu perantau
Bulan Ramadan di perantauan mempunyai cabaran tersendiri terutamanya perlu berpuasa untuk tempoh yang panjang.
Empat beranak tinggal dalam bangsal, tiada persiapan Aidilfitri
Sebelum ini mereka sekeluarga menyewa di Seberang Perai Utara, namun disebabkan masalah kewangan, mereka tidak dapat melunaskan sewa rumah.
Agong berkenan menerima menghadap, berbuka puasa bersama PM
Mesyuarat yang bermula pada 6 petang itu berlangsung selama kira-kira sejam, sebelum disusuli dengan majlis berbuka puasa.
Baju raya mahal: Keperluan atau kehendak nafsu?
Murah tidak semestinya tidak berkualiti dan mahal tidak semestinya berkualiti tinggi.
Kuota internet tambahan percuma sempena Aidilfitri
Pengguna pakej prabayar akan menikmati kuota Internet tambahan percuma dan pulangan tunai sempena Aidilfitri bagi tempoh tertentu hingga 31 Mei ini, kata Menteri Komunikasi dan Digital Fahmi Fadzil.
Aidilfitri: Lebih 3 juta kenderaan dijangka masuk Perak
Lebih tiga juta kenderaan dijangka memasuki Perak melalui Lebuhraya Utara-Selatan dan Lebuhraya Persisiran Pantai Barat (WCE) menjelang sambutan Aidilfitri.
Jordan Mintah bawa anak yatim beli baju raya
Perbezaan agama tidak jadi halangan bagi pemain bola sepak Terengganu FC (TFC), Jordan Mintah untuk membantu kanak-kanak yang kurang berkemampuan membuat persiapan hari raya.
PDRM beri diskaun khas semua saman, hanya bayar RM50 - PM Anwar
Polis Diraja Malaysia (PDRM) akan melaksanakan Kadar Khas Bayaran Saman yang hanya berjumlah RM50 bagi semua saman trafik, bermula 21 April sehingga 21 Mei 2023.