KUALA LUMPUR: Sejak kebelakangan ini, permintaan produk berasaskan tumbuhan semakin meningkat dan hal ini jelas menunjukkan masyarakat mula sedar akan kepentingan penjagaan kesihatan melalui corak pemakanan.
Tidak kurang juga mereka yang memilih diet veganisme, vegetarianisme atau fleksitarian kerana ingin meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan mereka.
Rentetan daripada perubahan gaya pemakanan masyarakat, permintaan alternatif makanan dan minuman berasaskan tumbuhan terus meningkat.
Sehubungan itu, banyak syarikat mula memperkenalkan produk berasaskan tumbuhan di pasaran demi memenuhi permintaan pengguna.
Rentetatan perubahan permintaan pasaran, penyelidik daripada Program Sains Makanan, Fakulti Perikanan dan Sains Makanan (FPSM) Universiti Malaysia Terengganu (UMT) yang terdiri daripada Dr Yusnita Hamzah, Dr Nor Akma Ismail, Dr Nabilah Abdul Hadi dan Dr Nurmahani Mohd Maidin dan diketuai oleh Dr Nur Suaidah Mohd Isa telah membangunkan produk inovatif sate vegan berasaskan jantung dan umbut pisang.
Menurut Dr Nur Suaidah, inovasi produk ini bukan sahaja membuka ruang kepada peningkatan penggunaan sumber-sumber tempatan seperti jantung pisang, tetapi juga memenuhi keperluan semasa dalam penghasilan produk makanan yang mampan (sustainable food products).
Tambahnya, sate vegan berasaskan jantung dan umbut pisang ini dibangunkan bagi memenuhi keperluan pasaran vegan dan pengguna yang mementingkan pemakanan sihat dimana pengguna dapat menikmati rasa asli sate yang lebih sihat.
Sate vegan dibangunkan dengan meniru rasa dan tekstur sate ayam atau daging sebenar bukan sahaja memberi para pengamal vegetarian dan vegan dengan pilihan yang lebih luas dalam pilihan makanan malah kandungan serat mencukupi dan seimbang untuk keperluan harian.
“Sate vegan ini tinggi dengan kandungan serat serta rendah kandungan lemak dan kolesterol menjadikannya alternatif yang sihat dengan ciri-ciri tekstur yang menyamai sate ayam,” kata Dr Nur Suaidah dalam kenyataan yang diedarkan, hari ini.
Produk ini dihasilkan secara sejuk beku dan disertakan dengan kuah kacang dan penyediaannya amat mudah dan cepat.
Pengguna hanya perlu memanaskannya semula sebelum disajikan.
Ia secara tidak langsung dapat memenuhi keperluan pengguna masa kini yang sibuk dengan urusan harian dan mementingkan produk-produk makanan yang mudah disediakan (convenient foods).
Dr Nur Suaidah berkata, UMT melalui FPSM turut merancang untuk membentuk kolaborasi dengan industri bagi tujuan pengkomersilan dan diharapkan agar produk ini akan berada di pasaran produk makanan sejuk beku di masa akan datang.
Astro Awani
Sun Mar 17 2024
Sekumpulan penyelidik Universiti Malaysia Terengganu telah membangunkan produk inovatif sate vegan berasaskan jantung dan umbut pisang.
900 majikan gaji PATI ditangkap bagi tempoh 1 Jan hingga 16 Ogos - JIM
Jabatan Imigresen Malaysia (JIM) tidak sesekali berkompromi dengan majikan yang menggaji pendatang tanpa izin (PATI) dan tindakan tegas akan diambil.
Pelarasan gaji, LHDN jangka pembayar cukai bertambah
Lembaga Hasil Dalam Negeri (LHDN) menjangkakan pembayar cukai dalam kalangan penjawat awam meningkat susulan pengumuman pelarasan gaji oleh Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim, Jumaat lepas.
Pelabur asing kembali, catat belian bersih RM299.6 juta
Pelabur asing kembali ke Bursa Malaysia berikutan jualan besar-besaran pada minggu lepas dan mencatat pembelian bersih ekuiti Malaysia berjumlah RM299.6 juta.
Jokowi diberi penghormatan tertinggi pemerintah Palestin
Presiden Indonesia Joko Widodo dianugerahkan penghormatan tertinggi daripada pemerintah Palestin.
Telur goreng disyaki punca keracunan makanan di SBP
Keracunan makanan melibatkan 32 pelajar sebuah sekolah berasrama penuh (SBP) di Terengganu disyaki berpunca daripada telur goreng yang didakwa telah berubah bau dan rasa.
Perdagangan meningkat 18.3 peratus pada Julai
Perdagangan Malaysia kekal kukuh pada Julai 2024, meningkat 18.3 peratus, kadar terpantas dalam tempoh 21 bulan. Menurut perangkaan terkini Kementerian Pelaburan, Perdagangan dan Industri (MITI), dari segi nilai, ia berjumlah RM255.88 bilion, nilai perdagangan tertinggi direkodkan sejak Oktober 2022.
MITI sasar tarik pelaburan RM300 bilion menjelang 2030
Kementerian Pelaburan, Perdagangan dan Industri (MITI) menyasarkan untuk menarik pelaburan hijau bernilai RM300 bilion menjelang 2030 menerusi pelaksanaan Strategi Pelaburan Hijau (GIS).
5.9 peratus jauh baik daripada kebanyakan negara Asia - PM
Datuk Seri Anwar Ibrahim yang juga Menteri Kewangan menjelaskan, pencapaian yang memberangsangkan itu dicapai hasil kesepakatan semua termasuk Kerajaan Persekutuan, Negeri, pihak swasta serta rakyat.
Kerajaan lancar PuTERA35, angkat martabat Bumiputera
PuTERA35 disokong oleh tiga teras sejajar dengan Ekonomi Madani iaitu pertama, memperkukuh pasak ekonomi negara; memperkukuh kerukunan tatakelola dan institusi; serta menegakkan keadilan sosial.
Sasar warga China, Thailand, sindiket ejen haram tawar perkhidmatan imigresen 'online' tumpas
JIM berjaya menumpaskan satu sindiket ejen haram yang menawarkan perkhidmatan imigresen melalui media sosial yang beroperasi selama sebulan.
Sate vegan, inovasi baharu berasaskan jantung, umbut pisang
Sekumpulan penyelidik UMT hasilkan sate vegan dengan meniru rasa dan tekstur sate ayam atau daging sebenar.