Golongan pengguna yang peduli tentang kandungan, asal-usul dan cara pemprosesan bahan pasti mahu ambil tahu tentang sesuatu sumber makanan atau minuman sebelum ia diambil dan memasuki sistem tubuh.
Dalam trend dan gaya hidup semasa, banyak syarikat kini memperkenalkan jenama dan produk masing-masing untuk menyertai kerancakan pasaran konsumer.
Namun, terdapat banyak laporan tentang penggunaan bahan-bahan tertentu dalam makanan dan minuman yang boleh memberi kesan kepada kesihatan untuk suatu jangka masa tertentu.
Berikut fakta yang dikeluarkan Pertubuhan Kanser Amerika (ACS) berkongsi tentang bahaya acrylamide dalam makanan dan minuman yang boleh mengundang kanser.
Apa itu acrylamide dan risiko kanser?
Acrylamide adalah bahan kimia yang digunakan terutamanya dalam proses perindustrian tertentu, seperti membuat kertas, pewarna, dan plastik, dan merawat air minuman dan air sisa.
Terdapat sejumlah kecil produk pengguna, seperti kapur papan hitam, pembungkusan makanan dan beberapa pelekat.
Acrylamide juga terdapat dalam asap rokok.
Acrylamide juga boleh membentuk beberapa makanan berkanji semasa dimasak dalam suhu tinggi, seperti menggoreng, memanggang, dan membakar.
Acrylamide terbentuk dari gula dan asid amino yang secara semula jadi dalam makanan dan tidak berasal daripada bahan kitar semula.
Bagaimanakah orang ramai boleh terdedah kepada acrylamide?
1. Dalam makanan tertentu.
2. Acrylamide mungkin selalu ada dalam beberapa makanan, tetapi ini tidak diketahui sehinggalah saintis Sweden menemuinya dalam makanan tertentu pada tahun 2002.
3. Acrylamide tidak kelihatan dalam makanan mentah. Ia terbentuk apabila makanan kanji tertentu dimasak pada suhu tinggi (di atas kira-kira 121 darjah Celsius). Memasak pada suhu tinggi menyebabkan tindak balas kimia antara gula tertentu dan asid amino (asparagine) dalam makanan, yang membentuk acrylamide.
4. Kaedah memasak seperti menggoreng, membakar, memasak, atau memanggang lebih cenderung untuk menghasilkan acrylamide, sementara mendidih, mengukus, dan memanggang.
5. Tempoh memasak yang lama pada suhu yang lebih tinggi dapat meningkatkan jumlah acrylamide dalam makanan.
6. Acrylamide juga ditemui dalam makanan tumbuhan, seperti produk kentang, produk bijirin, atau kopi.
6. Makanan seperti kentang goreng dan kerepek kentang mempunyai paras tertinggi acrylamide, tetapi terdapat juga dalam roti dan produk bijirin yang lain.
7. Acrylamide tidak membentuk (atau membentuk pada peringkat yang lebih rendah) dalam produk tenusu, daging, dan ikan.
Acrylamide dalam asap rokok?
Acrylamide juga terdapat dalam asap rokok. Ini mungkin salah satu cara utama perokok terdedah kepada bahan kimia terbabit.
Acrylamide di tempat kerja?
Orang yang bekerja di industri tertentu (terutamanya dalam kertas, pembinaan, faundri, penggerudian minyak, tekstil, kosmetik, pemprosesan makanan, plastik, perlombongan, dan industri pertanian) mungkin terdedah kepada akrilamida di tempat kerja, terutama melalui sentuhan kulit atau dengan menghidupkannya.
Agensi
Fri Mar 30 2018
Adakah anda tahu apa yang terkandung dalam makanan atau minuman anda? - Gambar hiasan
Jawatankuasa kaji bahan cemar baharu akan diwujudkan - Fadillah
Satu jawatankuasa akan diwujudkan bagi mengkaji secara menyeluruh mengenai bahan cemar baharu termasuk mikroplastik yang berisiko.
Perkasa industri bahan bukan makanan untuk produk halal
Pada masa sama Datuk Seri Ahamd Zahid Hamidi berkata, sehingga Julai 2024, jumlah syarikat mendapat pensijilan halal daripada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) adalah sebanyak 9,146 buah syarikat.
Tiktok tambah moderator, kawal kandungan dan 'live'
Jelas Fahmi Fadzil, kebanyakan sesi siaran langsung di TikTok didapati dibuat pada waktu tengah malam atau awal pagi yang memerlukan perubahan dalam mod pemantauan oleh penyedia platform media sosial berkaitan.
Hari bersejarah, PAC buat penerangan laporan dalam Dewan Rakyat
Jawatankuasa Kira-Kira Wang Negara (PAC) hari ini diberi ruang membuat penerangan di dalam Dewan Rakyat mengenai pengurusan dana latihan dan keberkesanan program latihan HRD Corp.
#SisiTVParlimen
#SisiTVParlimen
Dewan Rakyat kecoh: ''Welcome back Hulu Langat'' - YB Sungai Petani
Dewan Rakyat kecoh selepas YB Besut, Datuk Che Mohamad Zulkifly Jusoh kemuka 'point of order'. YB Hulu Langat, Mohd Sany Hamzan kemudian mencelah meminta YB Besut duduk kerana membuang masa.
#SisiTVParlimen
#SisiTVParlimen
Manfaat tanah terbiar, tanam bahan dan ramuan untuk penghasilan produk halal - Ahmad Zahid
Majlis Halal Malaysia sedang mengkoordinasi usaha bersama pihak negeri dan agensi kerajaan agar tanah terbiar dapat digunakan untuk memperluas penanaman.
Penyelia restoran didakwa mabuk, langgar anggota polis
Seorang penyelia restoran dihadapkan ke Mahkamah atas pertuduhan memandu di bawah pengaruh alkohol hingga menyebabkan kecederaan kepada seorang anggota polis trafik.
Lembaga Zakat Selangor bantu khunsa hilang pekerjaan
Skuad Saidina Umar Lembaga Zakat Selangor (LZS) menyantuni seorang khunsa musykil yang kini hilang pekerjaan dan menumpang teduh di rumah rakannya.
Puting beliung EF1 landa Iowa, jejas harta awam
Sebuah rakaman menerusi loceng pintu menunjukkan detik-detik ketika puting beliung melanda sebuah rumah di iowa pada Isnin.
Rakaman itu turut menunjukkan angin kencang membadai pokok di luar dengan ganas sehingga menyebabkan ranting pokok dan daun berterbangan.
Rakaman itu turut menunjukkan angin kencang membadai pokok di luar dengan ganas sehingga menyebabkan ranting pokok dan daun berterbangan.
16 maut dalam kebakaran pusat beli-belah di China
Video yang disiarkan oleh media rasmi kerajaan, CCTV, dan dikongsi di media sosial pada malam Rabu menunjukkan asap hitam tebal berkepul keluar dari menara 14 tingkat di Zigong, wilayah Sichuan.
Kopi mahal sebagai gaya hidup? Fikir semula, anda mungkin berisiko kanser
Acrylamide adalah bahan kimia yang digunakan terutamanya dalam proses perindustrian tertentu, seperti membuat kertas, pewarna, dan plastik, dan merawat air minuman dan air sisa.