Penduduk di Kampung Telok Mukim Binjal di sini masih mengekalkan makanan tradisi yang dikenali sebagai ubi telampong.
Uniknya ubi ini perlu dimasak bersama air tebu selama lapan jam dan hanya dimasak pada musim kemarau.
Ahli JKKK itu, Zakaria Salleh, 62 tahun, berkata makanan itu adalah warisan nenek moyang dahulu.
“Kalau kita tak sambung warisan ni, orang muda takkan tau... sekarang ni sebut telampong pun ramai orang muda tak tau benda apa,” katanya ketika ditemui semalam.
Zakaria berkata, dua bahan utama dalam masakan ini adalah ubi kayu dan air tebu.
“Ubi kayu ni kita isi dalam jut (raga) yang dah dianyam guna kulit kayu bemban... setiap jut tu kita isi sekitar dua kilogram ubi bergantung kepada saiz jut.
“Cara nak masak, mula-mula kena mesin air tebu, dan masukkan dalam kawah dulu. Kemudian masukkan ubi kayu, dan baru kita hidupkan api,” katanya.
Katanya, ubi perlu dimasak selama lapan jam sehingga air tebu berkenaan menjadi manisan.
“Setiap kawah kita guna kira-kira 70 liter air tebu, jadi sepanjang masak tu kita akan tambah air tebu secara berkala sampai habis.
“Bila cukup lapan jam, ubi kayu pun akan masak dengan sendirinya,” katanya.
Menurutnya, selain ubi, manisan yang terhasil dari air tebu berkenaan juga boleh dimakan.
“Manisan tu boleh buat cendol, boleh makan dengan kuih, boleh makan dengan ketupat, macam madu la, cuma ni manisan tebu.
“Nak buat air pun boleh, campur sikit dengan air kosong, memang sedap, bau pun wangi,” katanya.
Menurutnya, mereka juga masih mengekalkan tradisi memasak menggunakan kedohoq (lubang memasak) dan kayu api.
“Kita tak guna dapur gas, ni yang uniknya, jadi rasa dia pun lain dan lebih sedap,” katanya.
Sementara itu, Pengerusi JKKK, Abdul Mutalib Abas, 64 tahun, berkata mereka akan mengekalkan makanan tradisi ini sampai bila-bila.
“Makanan ini unik, kalau orang luar mai makan, depa pun pelik, sebab tak pernah makan dan tak pernah dengar.
“Setahu saya, pada awalnya orang dulu-dulu masak ubi ni sebab nak dapat manisan tu saja, sebab dulu susah nak dapat gula proses macam kita la ni," katanya.
Sinar Harian
Wed Mar 21 2018
Abdul Mutalib mengisi ubi telampong dengan manisan sebelum dimakan. -Foto Sinarharian.com
Trump lantik pengurus dana lindung nilai, Scott Bessent sebagai Setiausaha Perbendaharaan
Donald Trump mengumumkan pelantikan pengurus dana lindung nilai, Scott Bessent sebagai Setiausaha Perbendaharaan ke-79.
Keistimewaan Kerajaan Madani adalah ketegasan pimpinan - PM Anwar
Perdana Menteri berkata keistimewaan Kerajaan Madani adalah ketegasan pimpinan yang bermula dari Jemaah Menteri untuk menetapkan setiap dana rakyat, kelulusan perolehan mesti melalui proses telus.
#AWANInews
#AWANInews
Tak perlu layan karenah picisan, kenyataan hambar - PM Anwar
Perdana Menteri, Datuk Seri Anwar Ibrahim berkata tidak perlu sangat melayani karenah picisan dan kenyataan hambar kerana itu tidak akan membantu kepada perubahan menyeluruh.
#AWANInews
#AWANInews
Pengarah syarikat rugi lebih RM1 juta ditipu ‘Inspektor Harun’
Mangsa diberitahu oleh Inspektor Harun kad visa miliknya dijumpai dan kad itu didapati terlibat dalam kes penipuan serta pengubahan wang haram.
AWANI Pagi : Dua Tahun Malaysia MADANI: Pencapaian KPN
Ikuti temubual Astro AWANI bersama Timbalan Ketua Setiausaha Kementerian Perpaduan Negara, Mohamad Sobri Mat Daud mengenai pencapaian, inisiatif dan program yang telah dilaksanakan Kementerian Perpaduan Negara bagi mengukuhkan semangat perpaduan dalam kalangan rakyat Malaysia yang berbilang kaum.
Tenaga kerja rakyat jadikan Malaysia negara hebat - PM Anwar
Perdana Menteri, Datuk Seri Anwar Ibrahim berkata tenaga kerja dalam kalangan rakyat baik pekerja, petani, mahupun nelayan menjadikan Malaysia negara yang dihormati dan membela nasib mereka sendiri.
#AWANInews
#AWANInews
'PN mungkin agak gelojoh umum calon PM, tiada perbincangan' - Pemuda Pas
PN mungkin agak gelojoh mengumumkan calon Perdana Menteri (PM) gabungan parti memandangkan tiada sebarang perbincangan untuk pilihan raya umum akan datang.
Anggota polis cedera, kereta peronda dirempuh ketika mahu siasat kes kemalangan
Tiga lelaki cedera termasuk dua anggota polis selepas terbabit dalam kemalangan melibatkan dua kenderaan di Kilometer (KM)74.5 Jalan Kuantan-Kuala Lumpur di sini pada Sabtu.
Korea Selatan minat jalin kerjasama pembangunan lebuh raya pintar di Malaysia
Korea Selatan menyatakan minat untuk menjalin kerjasama dengan Malaysia dalam sektor pembinaan infrastruktur terutamanya pembangunan dan pengurusan lebuh raya pintar.
Love Series IV guna teknologi tingkat kualiti tidur pengguna
Love Series IV, tilam yang direka menerusi teknologi Duocare dengan slogan ‘Satu Tilam, Dua Keselesaan’ memastikan pengguna menikmati dua tahap keempukan dalam satu tilam mengikut keselesaan individu.
Bukan sekadar meningkatkan kualiti tidur, jenama terkemuka tilam Goodnite, turut membolehkan pelanggan memilih dari tiga tahap, keselesaan, hibrid dan sokongan.
Bukan sekadar meningkatkan kualiti tidur, jenama terkemuka tilam Goodnite, turut membolehkan pelanggan memilih dari tiga tahap, keselesaan, hibrid dan sokongan.
Penunggang motosikal cedera dihempap pokok tumbang di Jitra
BBP Jitra terima panggilan kecemasan pada pukul 5.38 petang sebelum tiba di lokasi kira-kira 25 minit kemudian.
KPDN serbu premis jual LPG tanpa lesen, lebih harga pasaran
Menurut KPDN Kedah, serbuan dilakukan pada 4.45 petang selepas bertindak hasil aduan orang awam dan penyamaran.
Lelaki pukul anggota JPJ dipenjara sehari, denda RM4,000
Seorang lelaki memukul anggota Jabatan Pengangkutan Jalan (JPJ) yang tular di media sosial telah dipenjara satu hari dan didenda RM4,000.
Mayat lelaki warga emas ditemukan terapung dalam tali air
Mayat seorang lelaki ditemukan lemas di dalam tali air di Jalan Kampung Pida 8, Jitra, hari ini.
Lelaki maut, dua kenderaan bertembung
Kenderaan yang datang dari arah Jitra menghala ke Air Hitam hilang kawalan memasuki laluan bertentangan lalu bertembung dengan kereta mangsa.
Polis kesan lelaki larikan diri daripada ditahan di Kuala Jerlun
Polis percaya lelaki itu masih berada dalam daerah Kubang Pasu dan usaha memburunya sedang giat dijalankan.
Bengkel motosikal kebakaran, pemilik rugi lebih RM100,000
Tan Si Bong hanya sempat capai tangan ibunya yang berusia lebih 80 tahun sebelum dua beranak itu berlari keluar menyelamatkan diri.
Bomba bantu hospital pindahkan pesakit obesiti berat 300kg
Khidmat ehsan bomba terus digerakkan ke Hospital Jitra sebaik menerima panggilan jam 9.52 malam tadi.
Ugut, tikam tayar kenderaan JPJ, 5 individu termasuk nenek ditahan
Dalam kejadian kira-kira jam 6.15 petang itu, salah seorang suspek turut bertindak menikam tayar kenderaan peronda JPJ.
Mayat lelaki jatuh Sungai Korok ditemui 5km dari lokasi
Mayat mangsa ditemui terapung oleh anggota BBP Jitra sewaktu melakukan pencarian di permukaan air di sepanjang sungai itu.