Penduduk di Kampung Telok Mukim Binjal di sini masih mengekalkan makanan tradisi yang dikenali sebagai ubi telampong.
Uniknya ubi ini perlu dimasak bersama air tebu selama lapan jam dan hanya dimasak pada musim kemarau.
Ahli JKKK itu, Zakaria Salleh, 62 tahun, berkata makanan itu adalah warisan nenek moyang dahulu.
“Kalau kita tak sambung warisan ni, orang muda takkan tau... sekarang ni sebut telampong pun ramai orang muda tak tau benda apa,” katanya ketika ditemui semalam.
Zakaria berkata, dua bahan utama dalam masakan ini adalah ubi kayu dan air tebu.
“Ubi kayu ni kita isi dalam jut (raga) yang dah dianyam guna kulit kayu bemban... setiap jut tu kita isi sekitar dua kilogram ubi bergantung kepada saiz jut.
“Cara nak masak, mula-mula kena mesin air tebu, dan masukkan dalam kawah dulu. Kemudian masukkan ubi kayu, dan baru kita hidupkan api,” katanya.
Katanya, ubi perlu dimasak selama lapan jam sehingga air tebu berkenaan menjadi manisan.
“Setiap kawah kita guna kira-kira 70 liter air tebu, jadi sepanjang masak tu kita akan tambah air tebu secara berkala sampai habis.
“Bila cukup lapan jam, ubi kayu pun akan masak dengan sendirinya,” katanya.
Menurutnya, selain ubi, manisan yang terhasil dari air tebu berkenaan juga boleh dimakan.
“Manisan tu boleh buat cendol, boleh makan dengan kuih, boleh makan dengan ketupat, macam madu la, cuma ni manisan tebu.
“Nak buat air pun boleh, campur sikit dengan air kosong, memang sedap, bau pun wangi,” katanya.
Menurutnya, mereka juga masih mengekalkan tradisi memasak menggunakan kedohoq (lubang memasak) dan kayu api.
“Kita tak guna dapur gas, ni yang uniknya, jadi rasa dia pun lain dan lebih sedap,” katanya.
Sementara itu, Pengerusi JKKK, Abdul Mutalib Abas, 64 tahun, berkata mereka akan mengekalkan makanan tradisi ini sampai bila-bila.
“Makanan ini unik, kalau orang luar mai makan, depa pun pelik, sebab tak pernah makan dan tak pernah dengar.
“Setahu saya, pada awalnya orang dulu-dulu masak ubi ni sebab nak dapat manisan tu saja, sebab dulu susah nak dapat gula proses macam kita la ni," katanya.
Sinar Harian
Wed Mar 21 2018
Abdul Mutalib mengisi ubi telampong dengan manisan sebelum dimakan. -Foto Sinarharian.com
Pentas konsert akhir The Chosen One 2024 janjikan persembahan meyakinkan malam ini
Empat peserta akan mempertaruhkan kombinasi lagu, dinamika persembahan dan interaksi memukau demi memikat hati juri.
AWANI Pagi: Berita tumpuan & menarik di astroawani.com [8 November 2024]
Antara fokus Awani Pagi bersama Afiezy Azaman & Farhan Hakimi
Empat anggota pengaman UNIFIL Malaysia cedera dalam serangan Israel di Lubnan
KDN cadang RUU tahanan rumah untuk individu direman
Insiden buli UPNM, suspek tekap sterika didakwa hari ini
#AWANInews #AWANIpagi
Empat anggota pengaman UNIFIL Malaysia cedera dalam serangan Israel di Lubnan
KDN cadang RUU tahanan rumah untuk individu direman
Insiden buli UPNM, suspek tekap sterika didakwa hari ini
#AWANInews #AWANIpagi
ACL2: Muangthong United berpesta jaringan ke atas Cebu
Poramet Arjivirai paling menyerlah dengan jaringan hatrik, sambil Felicio Brown Forbes dan Kakana Khamyok turut hasilkan jaringan berganda.
Terlanggar cermin sisi kereta, penunggang motosikal maut digilis lori
Motosikal yang ditunggang seorang lelaki melalui lorong tengah menghala ke Johor Bahru telah terlanggar cermin sisi sebuah kereta di lorong kanan.
Dua beranak maut ditikam: 'Suspek bukan kekasih mangsa' - Keluarga
Menurut salah seorang ahli keluarga mangsa, suspek bukan kekasih mangsa seperti yang ditular di media sosial.
Perancis tuntut penjelasan PSG terkait sepanduk pro-Palestin
Perancis pada Khamis menuntut penjelasan daripada Paris Saint-Germain (PSG), kelab bolasepak terkemuka negara itu, berikutan paparan sepanduk pro-Palestin yang dianggap "tidak boleh diterima", oleh para penyokong semasa perlawanan.
Menteri Dalam Negeri Bruno Retailleau dalam kenyataan di X berkata, beliau meminta
PSG memberikan penjelasan dan kelab-kelab supaya memastikan politik tidak merosakkan sukan, yang sepatutnya menjadi sumber penyatuan.
Menteri Dalam Negeri Bruno Retailleau dalam kenyataan di X berkata, beliau meminta
PSG memberikan penjelasan dan kelab-kelab supaya memastikan politik tidak merosakkan sukan, yang sepatutnya menjadi sumber penyatuan.
Gunung Marapi meletus lagi, penduduk diminta berwaspada
Gunung Marapi di Sumatera Barat kembali mletus dan menghamburkan debu dan batu panas sekitar 800 meter dari puncaknya sejak semalam.
Salji pertama landa wilayah Al-Jawf, Arab Saudi
Wilayah Al-Jawf di Arab Saudi mengalami salji pertama, sekali gus menukar landskap gurun gersang kepada 'kawasan ajaib' musim sejuk.
Fenomena luar biasa itu berlaku selepas hujan lebat berterusan dan hujan batu yang melanda seluruh negara teluk itu.
Fenomena luar biasa itu berlaku selepas hujan lebat berterusan dan hujan batu yang melanda seluruh negara teluk itu.
SIRIM lancar inisiatif perkasa amalan ESG dalam industri
SIRIM Berhad (SIRIM) hari ini melancarkan 'SIRIM ESG Holistic Ecosystem', satu inisiatif yang bertujuan menyokong dan mempercepat amalan alam sekitar, sosial dan tadbir urus (ESG) dalam kalangan industri Malaysia.
Mampu perkasa, galak potensi wanita
Komitmen terhadap kesaksamaan gender di Malaysia telah membentuk pemahaman tentang kepentingan memperkasakan wanita dan menggalakkan mereka untuk merangkul potensi mereka tanpa batasan.
Penunggang motosikal cedera dihempap pokok tumbang di Jitra
BBP Jitra terima panggilan kecemasan pada pukul 5.38 petang sebelum tiba di lokasi kira-kira 25 minit kemudian.
KPDN serbu premis jual LPG tanpa lesen, lebih harga pasaran
Menurut KPDN Kedah, serbuan dilakukan pada 4.45 petang selepas bertindak hasil aduan orang awam dan penyamaran.
Lelaki pukul anggota JPJ dipenjara sehari, denda RM4,000
Seorang lelaki memukul anggota Jabatan Pengangkutan Jalan (JPJ) yang tular di media sosial telah dipenjara satu hari dan didenda RM4,000.
Mayat lelaki warga emas ditemukan terapung dalam tali air
Mayat seorang lelaki ditemukan lemas di dalam tali air di Jalan Kampung Pida 8, Jitra, hari ini.
Lelaki maut, dua kenderaan bertembung
Kenderaan yang datang dari arah Jitra menghala ke Air Hitam hilang kawalan memasuki laluan bertentangan lalu bertembung dengan kereta mangsa.
Polis kesan lelaki larikan diri daripada ditahan di Kuala Jerlun
Polis percaya lelaki itu masih berada dalam daerah Kubang Pasu dan usaha memburunya sedang giat dijalankan.
Bengkel motosikal kebakaran, pemilik rugi lebih RM100,000
Tan Si Bong hanya sempat capai tangan ibunya yang berusia lebih 80 tahun sebelum dua beranak itu berlari keluar menyelamatkan diri.
Bomba bantu hospital pindahkan pesakit obesiti berat 300kg
Khidmat ehsan bomba terus digerakkan ke Hospital Jitra sebaik menerima panggilan jam 9.52 malam tadi.
Ugut, tikam tayar kenderaan JPJ, 5 individu termasuk nenek ditahan
Dalam kejadian kira-kira jam 6.15 petang itu, salah seorang suspek turut bertindak menikam tayar kenderaan peronda JPJ.
Mayat lelaki jatuh Sungai Korok ditemui 5km dari lokasi
Mayat mangsa ditemui terapung oleh anggota BBP Jitra sewaktu melakukan pencarian di permukaan air di sepanjang sungai itu.