SHAH ALAM: Teknik pengusaha Khirwan's Pizza Parlor yang membakar piza menggunakan ketuhar bata memberikan rasa dan pengalaman unik kepada para pelanggan.
Walaupun hanya dijual di gerai di tepi jalan sekitar Bukit Jelutong di sini, namun kualiti pizanya adalah setanding dengan piza yang dijual di hotel lima bintang namun pada harga 'marhaen'.
Pemiliknya Khirwan Mustaqim Khir Anuar , 29, berkata idea menggunakan ketuhar bata muncul ketika bekerja di sebuah restoran mewah dan sejak itu dia mula belajar teknik membakar piza menggunakan ketuhar tersebut di beberapa restoran lain.
Bagi memulakan perniagaan dua tahun lepas, dia membeli ketuhar bata buatan tempatan dengan harga RM8,500 dan membawanya ke tapak niaga menggunakan kenderasaji.
Katanya, lebih menarik proses membakar piza menggunakan ketuhar bata itu memerlukan tempoh yang lebih singkat iaitu hanya sehingga dua minit untuk dimasak berbanding jika dibakar menggunakan ketuhar konvensional.
Beliau yang berpengalaman bekerja sebagai cef di hotel dan restoran selama enam tahun berkata, teknik itu juga dapat memastikan kandungan air dalam doh piza kurang tersejat dan menjadikan ia tidak liat dan kekal lembut.
"Uniknya ketuhar bata ini adalah bata itu sendiri, bila kita panaskan ketuhar itu kita memanaskan keseluruhan bata dan suhu terbaik untuk memasak piza ialah 450 darjah Celcius dan ke atas.
"Bila kita makan piza yang dibakar menggunakan ketuhar bata, ia memberikan rasa terbakar seperti makan sate dibakar menggunakan arang dan ia tidak boleh didapati melalui penggunaan ketuhar biasa," katanya kepada Bernama ketika ditemui di gerainya di Bukit Jelutong di sini.
Khirwan Mustaqim berkata setakat ini pihaknya mampu menjual sehingga 60 keping piza sehari bermula 6 petang hingga 10 malam dan menu dari Itali itu pernah laris terjual dalam masa dua jam susulan tular di Twitter.
"Saya menggunakan tepung gandum dari Itali yang teksturnya lebih nipis berbanding tepung gandum biasa, sos piza pun saya buat sendiri. Piza yang kami jual semuanya bersaiz 10 inci dan pelanggan boleh pilih daripada lapan jenis perisa dijual bermula pada harga RM18 hingga RM36," katanya.
Menurut Khirwan Mustaqim, minat dalam pembuatan piza timbul semasa bekerja sebagai cef yang membuatkan beliau tekad untuk berhenti kerja dan memulakan perniagaan tersebut bersama abangnya pada dua tahun lepas, iaitu ketika awal tempoh pandemik COVID-19.
Katanya, proses membuat piza bermula daripada menguli doh hingga makanan tersebut siap dibakar memberikan satu kepuasan kepadanya.
"Setiap tukang masak atau chef ada impian untuk buka kedai dan bila abang saya ajak saya untuk berniaga, saya ambil peluang itu dengan membuka gerai menjual piza dan membawa konsep bakar ketuhar bata di tepi jalan.
"Walaupun ketika itu kerajaan baru mengumumkan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP), saya tetap teruskan rancangan untuk berniaga dan tidak berpatah balik," katanya.
-- BERNAMA
Bernama
Wed Mar 01 2023
Khirwan menunjukkan piza yang telah siap dibakar menggunakan ketuhar bata ketika tinjauan di Bukit Jelutong Shah Alam, 27 Feb 2023. --fotoBERNAMA
Pelajar Malaysia di Thailand diami asrama, elak rentas haram
Pelajar Malaysia yang menetap di Thailand, merentas Sungai Golok melalui pangkalan haram untuk bersekolah di negara ini, bakal ditempatkan di asrama.
JPJ diberi mandat tangani kenderaan berat bawa muatan berlebihan - Loke
Jabatan Pengangkutan Jalan (JPJ) diberi mandat penuh menangani isu kenderaan berat membawa muatan berlebihan yang dikenal pasti sebagai antara punca utama berlakunya kemalangan jalan raya.
Barisan EXCO baru dapat mamacu pembangunan negeri - MB Perlis
Rombakan Ahli Majlis Mesyuarat Kerajaan Negeri atau EXCO negeri perlis bagi penggal baharu sebagai usaha kerajaan negeri untuk memacu pembangunan supaya lebih agresif dan berdaya saing dalam pembangunan.
Malah, perlantikan kali ini turut membawa pemimpin kanan dan di peringkat parti dan kawasan Dewan Undangan Negeri (DUN).
Malah, perlantikan kali ini turut membawa pemimpin kanan dan di peringkat parti dan kawasan Dewan Undangan Negeri (DUN).
Dua EXCO gugur, tiga EXCO baharu
Tiga Ahli Dewan Undangan Negeri Perlis dilantik sebagai Ahli Majlis Mesyuarat Kerajaan Negeri (EXCO) berkuat kuasa hari ini, manakala dua EXCO sedia ada digugurkan.
AWANI Borneo [25/11/2024] – Sehingga Jumaat | Serbuan Kastam | Perjanjian jual beli
Tumpuan AWANI Borneo 25 Nov 2024 bersama Assim Hassan
- Amaran hujan berterusan di tiga daerah di Sabah
- Kastam Sabah tumpaskan sindiket seludup minuman keras
- Sarawak muktamadkan pengambilalihan MASwings bulan depan
#AWANInews
- Amaran hujan berterusan di tiga daerah di Sabah
- Kastam Sabah tumpaskan sindiket seludup minuman keras
- Sarawak muktamadkan pengambilalihan MASwings bulan depan
#AWANInews
PN nafi pujuk BN bentuk kerajaan baharu
Ronald Kiandee berkata, PN menolak dakwaan bahawa gabungan itu mempunyai kaitan dalam usaha memujuk BN keluar daripada Kerajaan Perpaduan.
Jonassen terima cabaran BAM untuk jelma pingat emas Olimpik pertama
Jonassen menyifatkan tugas baharunya dalam pasukan badminton Malaysia itu adalah peluang yang datang sekali seumur hidup.
Suami Syura melecur teruk akibat letupan tong gas
Suami kepada penyanyi Syura Badron, Muhammad Farizat Ismail, melecur teruk sehingga terpaksa menerima rawatan di hospital akibat letupan tong gas.
“Saya tidak boleh jatuhkan hukuman dan bisik pada hakim” - Anwar
Perdana Menteri, Anwar Ibrahim berkata tidak campur tangan kes rasuah dan serahkan kepada peguam Negara. “Saya hanya boleh sebut siasat, ada kes siasat, saya tidak boleh campur siasatan” kata Anwar.
#AWANInews
#AWANInews
Dua budak perempuan mandi kolam ditemukan lemas
Dua kanak-kanak perempuan ditemukan mati lemas ketika mandi di kolam di Kampung Rungus Nahaba, Tamparuli, di sini pada Ahad.
Rasa unik piza dibakar dalam ketuhar bata
Walaupun dijual di tepi jalan, kualitinya setanding piza di hotel lima bintang namun pada harga 'marhaen'.