KOTA BHARU: Keenakan masakan Kelantan seperti ayam dan kambing masak kuzi, gulai ayam cincang, nasi kukus, daging kerutuk, gulai kawah dan gulai darat tidak lengkap tanpa ramuan yang tepat.
Bagi Sultan Kabeer Abdul Kader, 'rahsia' keenakan hidangan dari negeri Cik Siti Wan Kembang itu ada 'tersimpan' di kedai milik arwah bapanya yang terletak di Pasar Siti Khadijah.
Mewarisi perniagaan Kedai Rempah Abe Kabie, Sultan Kabeer berkata setakat ini terdapat lebih 30 jenis rempah telah dihasilkan mengikut resipi yang diwarisi daripada arwah bapanya yang memulakan perniagaan sekitar 60-an di Arked MPKB.
"Selepas arwah bapa meninggal, saya meneruskan perniagaan bermula 1985 di pasar Siti Khadijah sehingga kini. Ketika ini, perniagaan turut dibantu anak ketiga saya Muhd Firdaus.
"Kami menghasilkan pelbagai jenis rempah masakan terkenal Kelantan seperti gulai ayam cincang, ayam dan kambing kuzi dan ayam goreng untuk nasi kukus. Turut disediakan rempah nasi khao mok, nasi mandy, nasi beriani, ikan bakar, roti john, kebab, gulai nasi dagang ikan tongkol dan nasi daging utara," katanya ketika ditemui Bernama baru-baru ini.
Sultan Kabeer yang mesra disapa Abe Kabie berkata dia mengadun sendiri rempah berkenaan mengikut jenis masakan sebelum dihantar untuk dikisar di kilang sekitar Kota Bharu.
Katanya, bahan mentah seperti biji ketumbar, jintan putih, jintan manis, lada hitam, kayu manis dan lain-lain dibeli dari Pulau Pinang dan Kuala Lumpur.
Selain menjual rempah, pemilik kedai berusia 65 tahun itu juga berkongsi resipi serta kaedah terbaik untuk memastikan hidangan yang dihasilkan menggunakan rempah jualannya dimasak dengan sempurna.
"Saya akan beritahu pelanggan sebagai contoh, untuk 100 gram rempah sesuai untuk tiga kilogram beras, ini penting supaya bagi memastikan masakan pelanggan menggunakan Rempah Abe Kabie jadi dan sedap menggunakan," katanya.
Sementara itu, Muhd Firdaus berkata terdapat lebih 50 pembeli seperti peniaga nasi berlauk pagi di Kelantan merupakan pelanggan tetap Rempah Abe Kabie, selain turut mendapat permintaan daripada pengusaha katering perkahwinan serta anak perantau negeri di Johor, Perak, Melaka, Kedah dan beberapa negeri lain.
"Setiap rempah diadun menggunakan kira-kira 15 hingga 20 jenis bahan (rempah ratus), ia memberi bau serta rasa yang berbeza berbanding dihasilkan penjual lain. Itu rahsia Rempah Abe Kabie.
"Harga jualan pula bermula serendah RM2.50 hingga RM3.00 bagi 100 gram mengikut jenis rempah," kata pemegang Ijazah Sarjana Muda Pengurusan Sumber Manusia (Kepujian) Universiti Antarabangsa UNITAR itu.
Muhd Firdaus berkata kebanyakan pelanggan mendapatkan bekalan rempah secara terus di kedai dan 10 peratus pembeli lagi, membuat pesanan melalui aplikasi WhatsApp dan juga laman sosial lain.
"Perantau yang meniaga akan membeli rempah yang diadun di Kelantan kerana rempah di tempat mereka tidak sama dari segi rasa," katanya sambil menambah mereka mampu menjual kira-kira 1.2 tan pelbagai jenis rempah sebulan.
-- BERNAMA
Bernama
Wed Sep 13 2023
![Abe Kabie simpan 'rahsia' keenakan masakan Kelantan Abe Kabie simpan 'rahsia' keenakan masakan Kelantan](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2023-09/61694601412_TBREMPAHABE.jpg)
Bagi Sultan Kabeer, 'rahsia' keenakan hidangan itu ada 'tersimpan' di kedai milik arwah bapanya yang terletak di Pasar Siti Khadijah. - Foto BERNAMA
Jualan penyaman udara naik mendadak di negara Balkan
Menetap di negara sejuk, mereka tidak pernah terfikir memasang penyaman udara di dalam rumah memandangkan musim panas bukanlah setiap hari. Namun, cuaca panas melampau membuatkan mereka bertukar fikiran.
![Malaysia kecam sekeras-kerasnya pencerobohan ekstremis Zionis Israel ke atas Masjid Al-Aqsa Malaysia kecam sekeras-kerasnya pencerobohan ekstremis Zionis Israel ke atas Masjid Al-Aqsa](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-01/61706688348_wismaputra.jpg)
Malaysia kecam sekeras-kerasnya pencerobohan ekstremis Zionis Israel ke atas Masjid Al-Aqsa
Kerajaan Malaysia mengecam sekeras-kerasnya pencerobohan Masjid Al-Aqsa oleh ekstremis Zionis Israel pada 13 Ogos.
![Reda dengan pemergian anak walaupun bukan pengakhiran diharapkan - Ayah Nidza Afham Reda dengan pemergian anak walaupun bukan pengakhiran diharapkan - Ayah Nidza Afham](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-08/61723653359_TBMOKHTAR.jpg)
Reda dengan pemergian anak walaupun bukan pengakhiran diharapkan - Ayah Nidza Afham
Ayah kepada penyanyi dan Youtubers Muhammad Nidza Afham Mokhtar reda dengan pemergian anak lelakinya walaupun itu bukan pengakhiran yang beliau harapkan.
Ahli perniagaan diberkas, terlibat dalam aktiviti kumpulan mafia
Seorang ahli perniagaan Itali ditangkap di bandar Natal, Brazil pada selasa.
Giuseppe Bruno kini menghadapi tuduhan termasuk melakukan pemerasan dan pengubahan wang haram dan juga penglibatan bersama kumpulan mafia.
Giuseppe Bruno kini menghadapi tuduhan termasuk melakukan pemerasan dan pengubahan wang haram dan juga penglibatan bersama kumpulan mafia.
Srettha hormati keputusan mahkamah
Srettha Thavisin menghormati keputusan Mahkamah Perlembagaan Thailand yang memecatnya daripada jawatan Perdana Menteri.
Lahir empat hari lepas, bayi kembar maut angkara serangan rejim Zionis
Kembar lelaki diberikan nama Asser manakala Ayssel pula nama diberi buat kembar perempuan, kedua-duanya lahir pada 10 Ogos lepas.
Lelaki tikam ibu saudara direman tujuh hari
Seorang lelaki yang disyaki menikam ibu saudaranya di kepala dengan gunting, semalam direman selama tujuh hari hingga 21 Ogos ini.
PN senarai pendek tiga calon, akan diumum selepas PRK Nenggiri
Perikatan Nasional telah menyenarai pendek tiga calon untuk bertanding pada Pilihan Raya Kecil (PRK) Dewan Undangan Negeri (DUN) Mahkota yang dijadualkan berlangsung pada 28 September depan.
![10 cedera dalam kejadian reaktor kilang terbakar di Bintulu 10 cedera dalam kejadian reaktor kilang terbakar di Bintulu](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-07/41722145972_KebakaranGeneric.jpg)
10 cedera dalam kejadian reaktor kilang terbakar di Bintulu
Menurut PGOB kesemua mangsa yang cedera telah dikejarkan ke Hospital Bintulu untuk rawatan lanjut.
![Mayat Muhammad Nidza Afham dibawa ke Hospital Shah Alam Mayat Muhammad Nidza Afham dibawa ke Hospital Shah Alam](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-04/61713736324_HusseinOmarKhan.jpg)
Mayat Muhammad Nidza Afham dibawa ke Hospital Shah Alam
Mayat Muhammad Nidza Afham Mokhtar yang ditemukan di Sungai Klang petang tadi dibawa ke Unit Forensik Hospital Shah Alam (HSA) untuk urusan bedah siasat.
![Peniaga rugi hampir RM150,000 beli Mercedes Benz dalam talian Peniaga rugi hampir RM150,000 beli Mercedes Benz dalam talian](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-07/71720420389_FBScam.jpg)
Peniaga rugi hampir RM150,000 beli Mercedes Benz dalam talian
Mangsa telah melihat iklan penjualan kereta jenis Mercedes Benz GLA 200 AMG Sport 4MATIC 1.3A melalui Facebook dan menekan pautan yang tertera.
![Bursa Malaysia ditutup rendah akhiri kenaikan dua hari berturut-turut Bursa Malaysia ditutup rendah akhiri kenaikan dua hari berturut-turut](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-07/71721994407_BursaMalaysia.jpg)
Bursa Malaysia ditutup rendah akhiri kenaikan dua hari berturut-turut
Bursa Malaysia ditutup rendah hari ini mengakhiri kenaikan dua hari berturut-turut susulan ketidakpastian berhubung dasar penurunan kadar faedah oleh Fed AS dan BoJ.
![Ringgit akhiri kenaikan sebelum ini untuk ditutup rendah berbanding dolar AS Ringgit akhiri kenaikan sebelum ini untuk ditutup rendah berbanding dolar AS](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-04/41713876066_TBringgitmalaysia.jpg)
Ringgit akhiri kenaikan sebelum ini untuk ditutup rendah berbanding dolar AS
Ringgit merosot daripada kenaikan sebelum ini untuk ditutup rendah berbanding dolar AS hari ini berikutan Indeks Dolar AS (DXY) yang meningkat semula.
![Pasaran getah ditutup rendah seiring kejatuhan niaga hadapan getah serantau Pasaran getah ditutup rendah seiring kejatuhan niaga hadapan getah serantau](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-05/71714826601_Penorehgetah.jpg)
Pasaran getah ditutup rendah seiring kejatuhan niaga hadapan getah serantau
Pasaran getah Kuala Lumpur ditutup rendah pada Selasa disebabkan kejatuhan dalam pasaran niaga hadapan getah serantau dan pengukuhan ringgit berbanding dolar Amerika Syarikat (AS).
![Bursa Malaysia ditutup rendah susulan aktiviti pengambilan untung Bursa Malaysia ditutup rendah susulan aktiviti pengambilan untung](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-04/61714480297_tbbursamalaysialog.jpg)
Bursa Malaysia ditutup rendah susulan aktiviti pengambilan untung
Pada 5 petang, Indeks FTSE Bursa Malaysia KLCI (FBM KLCI) susut 3.86 mata atau 0.24 peratus kepada 1,625.96 daripada paras penutup 1,629.82. pada Isnin.
![Harga getah ditutup meningkat, jejak kenaikan harga minyak mentah Harga getah ditutup meningkat, jejak kenaikan harga minyak mentah](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-03/71710142417_TBPENOREHGETAHMONSOO.jpg)
Harga getah ditutup meningkat, jejak kenaikan harga minyak mentah
Getah Mutu Malaysia (SMR 20) mengakhiri dagangan minggu ini pada Jumaat dengan lebih tinggi seiring dengan kenaikan harga minyak mentah penanda aras global, kata peniaga.
![Lebih 90 peratus peniaga patuhi prosedur sijil halal - Jakim Lebih 90 peratus peniaga patuhi prosedur sijil halal - Jakim](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-07/81720011753_PenolongPengarahKa.jpg)
Lebih 90 peratus peniaga patuhi prosedur sijil halal - Jakim
Pematuhan itu didorong sikap tanggungjawab pemilik syarikat atau premis bagi memastikan kelangsungan perniagaan masing-masing.
![Peniaga didakwa guna gelaran Datuk Seri tidak diiktiraf Peniaga didakwa guna gelaran Datuk Seri tidak diiktiraf](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-06/51719399154_courtgavelmahkam.jpg)
Peniaga didakwa guna gelaran Datuk Seri tidak diiktiraf
Seorang peniaga mengaku tidak bersalah atas pertuduhan menggunakan gelaran Datuk Seri yang tidak diiktiraf.
![Penurunan harga telur: Peniaga lega, bantu kurangkan kos operasi Penurunan harga telur: Peniaga lega, bantu kurangkan kos operasi](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-06/71718617153_Telurohtelur.jpg)
Penurunan harga telur: Peniaga lega, bantu kurangkan kos operasi
Penurunan harga runcit telur ayam memberi peluang kepada peniaga khususnya penjual makanan meraih sedikit keuntungan.
![Subsidi diesel: KPDN keluar 191 notis kepada peniaga sejak Isnin - Fuziah Subsidi diesel: KPDN keluar 191 notis kepada peniaga sejak Isnin - Fuziah](https://resizer-awani.eco.astro.com.my/tr:w-177,h-100,q-100,f-auto/https://img.astroawani.com/2024-06/41718226901_KPDNBintulu.jpg)
Subsidi diesel: KPDN keluar 191 notis kepada peniaga sejak Isnin - Fuziah
Notis dikeluarkan hasil pemeriksaan ke atas 346 premis sejak Isnin yang turut menyaksikan 23 aduan diterima dan tiga kertas siasatan dibuka.