KUALA LUMPUR: Dengan kemunculan banyak restoran yang menyajikan masakan tradisi Sarawak di Semenanjung, tidak hairanlah persaingan untuk mendapat tempat semakin hebat.
Bagi pemilik restoran Kedey Kamek, fokus diberikan terhadap sajian hidangan dengan resepi tradisi Sarawak bagi memberi rasa asli, seolah merasa air tangan ibu di kampung.
Idea membuka Kedey Kamek diperoleh ketika pemiliknya, Amin Aznizan masih belajar di luar negara.
Kesukaran mendapatkan makanan Malaysia terutama Sarawak, membuatkan dia terpaksa memasak sendiri dan turut menghidangkannya kepada rakan-rakan.
Bermaksud 'kedai saya' dalam bahasa Melayu Sarawak, Kedey Kamek mengutamakan teknik dan ramuan masakan tradisi Sarawak, dalam masa yang sama menterjemahkan asal usulnya dalam budaya dan kehidupan masyarakat tempatan.
"Kedey Kamek berbeza dari kedai makanan Sarawak lain di Lembah Klang sebab kita kekalkan keaslian makanan Sarawak, kita tak cuba mengubah rasa atau resepi.
"Kedua, kualiti makanan kami adalah yang terbaik, kalau daging kami pastikan ambil daging terbaik malah bahan-bahan seperti macam belacan juga diterbangkan dari Sarawak sebab belacan Sarawak berbeza dengan belacan di sini," katanya ketika ditemui pada majlis pelancaran semula (relaunching) Kedey Kamek di Sunway Putra Mall, pada Selasa.
Memulakan perniagaan pada 2016, Kedey Kamek yang kini memiliki tiga cawangan boleh berbangga apabila mampu berkembang maju biarpun berdepan cabaran semasa tempoh pandemik.
Amin melihat kerjasama yang dijalin dengan pelbagai pihak sebagai salah satu faktor utama yang membolehkan Kedey Kamek berjaya melalui tempoh getir itu.
"Di peringkat awal memang mengambil masa panjang untuk aktifkan platform penghantaran, masa PKP semua platform penghantaran kami tidak aktif lagi, kita cuma ada kedai.
"Nak buat penghantaran memang payah sebab saya sendiri yang kena hantar, jadi permulaan sangat susah tapi apabila kami sudah dapat aktifkan platform penghantaran, kami giatkan social media presence dan kami bekerjasama dengan rakan niaga.
"Rakan niaga seperti Sunway Putra Mall dan Lalaport, mereka sangat membantu dari segi memahami situasi sukar ketika itu, jadi mereka membantu dari segi sewa, sokongan pemasaran dan lain-lain yang kami perlukan.
"Kerjasama mereka sangat membantu kami berkembang pada masa sukar itu," ujar graduan lulusan Pemasaran Antarabangsa itu.
Melangkah ke hadapan, visi Amin ialah mahu melihat Kedey Kamek terus maju dalam membawakan sajian Sarawak dan Malaysia, bukan sahaja untuk penduduk di Semenanjung tetapi juga masyarakat luar.
"Hari ini kami buat relaunching untuk memperkenalkan kepada orang ramai, inilah Kedey Kamek dan kita ambil kesempatan juga untuk promosikan juga laksa kami.
"Di Malaysia ada kalanya timbul perang laksa, ada kata laksa negeri ini terbaik, yang itu terbaik, tapi bagi kami inilah laksa kami, tak ada niat membandingkan antara laksa tetapi Laksa Sarawak inilah yang kami makan, kami banggakan dan kami sayangi," katanya sambil memaklumkan Laksa Sarawak adalah best-seller di restoran tersebut.
Jadi kepada penggemar masakan tradisi Sarawak, jangan lupa kunjungi Kedey Kamek di tiga cawangan mereka iaitu Sunway Putra Mall, Lalaport dan Taman Tun Dr Ismail.
Pelbagai sajian enak menanti anda, termasuk Laksa Sarawak, Mi Kolok, Mi Jawa versi Sarawak, Mi Kari Sarawak serta sajian pembuka selera seperti Umai dan Linut.
Madiha Abdullah
Wed Sep 27 2023
Kedey Kamek fokus sajian hidangan dengan resepi tradisi Sarawak bagi memberi rasa asli, seolah merasa air tangan ibu di kampung.
Apa yang merisaukan rakyat Malaysia?
Tahap keyakinan dan kerisauan utama rakyat Malaysia. Sumber : Kenyataan Media IPSOS.
Dialog Tiga Penjuru: Trump 2.0, Apa Nasib Gaza?
Donald Trump kembali ke White House, sejauh mana janji untuk menghentikan perang ke atas Gaza dapat direalisasikan atau sekadar retorik? Apa pula tumpuan Sidang Kemuncak Tergempar Negara Arab-Islam di Riyadh 11 November ini? Cadangan resolusi penyingkiran Israel daripada UN, adakah semudah dijangka? Dialog Tiga Penjuru Khamis 8.30 malam
Polis bunuh pelajar: Analisis kimia dapati motosikal berlanggar dengan Ativa
Analisis itu mendapati terdapat perpindahan bahan bukti yang diambil daripada kedua-dua kenderaan berkenaan.
Sanusi mohon maaf, akui hubungan Kedah-Pusat bertambah baik
Menteri Besar Kedah, Datuk Seri Muhammad Sanusi Md Nor mengakui hubungan antara kerajaan negeri pimpinannya dengan Kerajaan Persekutuan bertambah baik terutama membabitkan projek-projek pembangunan di negeri Jelapang Padi demi manfaat keseluruhan penduduknya.
Dua beranak maut ditikam di kawasan apartmen
Dua beranak maut ditikam seorang lelaki dalam kejadian di sebuah apartmen di Lengkok Angsana, Ayer Itam, Pulau Pinang pada Khamis.
Vivy dibawa keluar dari bangunan SPRM, suami masih di dalam
Selepas dua jam memberi keterangan di Ibu Pejabat Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia (SPRM), pengasas platform e-dagang, FashionValet, Datin Vivy Yusof dilihat meninggalkan bangunan tersebut sekitar jam 4.05 petang.
Pantau Agenda Reformasi: Pasca kemenangan Trump | Navigasi ASEAN dalam era baharu AS
Ann Francke, CEO Chartered Management Institute, membincangkan implikasi pentadbiran Presiden Donald Trump terhadap ASEAN. Francke memberikan pandangan tentang pendekatan strategik yang boleh diambil oleh negara-negara ASEAN untuk menghadapi cabaran dan peluang yang dibawa oleh pentadbiran baharu AS.
ASEAN: Malaysia harap Amerika tingkat penglibatan di Asia Tenggara - Zambry
Sebagai pengerusi ASEAN tahun depan, Malaysia berharap Amerika Syarikat (AS) dapat meningkatkan lagi penglibatannya di Asia Tenggara.
Usaha kurangkan perbezaan kadar faedah beri impak positif untuk ringgit - Gabenor BNM
Langkah pengurangan perbezaan kadar faedah antara Malaysia dan negara-negara maju adalah positif bagi ringgit, di tengah-tengah ketidaktentuan perkembangan geopolitik, kata Bank Negara Malaysia (BNM).
JS-SEZ dijangka ditandatangani 9 Disember depan - Onn Hafiz
Perjanjian Bersama Zon Ekonomi Khas Johor-Singapura (JS-SEZ) di antara Malaysia dengan Singapura dijangka ditandatangani pada 9 Disember depan, kata Menteri Besar Johor Datuk Onn Hafiz Ghazi.
Khidmat 'rider makanan' galakkan orang ramai terus kekal di rumah
Sepanjang Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) ini, semestinya servis penghantaran makanan ke rumah ditagih oleh masyarakat.