KUALA LUMPUR: Dengan kemunculan banyak restoran yang menyajikan masakan tradisi Sarawak di Semenanjung, tidak hairanlah persaingan untuk mendapat tempat semakin hebat.
Bagi pemilik restoran Kedey Kamek, fokus diberikan terhadap sajian hidangan dengan resepi tradisi Sarawak bagi memberi rasa asli, seolah merasa air tangan ibu di kampung.
Idea membuka Kedey Kamek diperoleh ketika pemiliknya, Amin Aznizan masih belajar di luar negara.
Kesukaran mendapatkan makanan Malaysia terutama Sarawak, membuatkan dia terpaksa memasak sendiri dan turut menghidangkannya kepada rakan-rakan.
Bermaksud 'kedai saya' dalam bahasa Melayu Sarawak, Kedey Kamek mengutamakan teknik dan ramuan masakan tradisi Sarawak, dalam masa yang sama menterjemahkan asal usulnya dalam budaya dan kehidupan masyarakat tempatan.
"Kedey Kamek berbeza dari kedai makanan Sarawak lain di Lembah Klang sebab kita kekalkan keaslian makanan Sarawak, kita tak cuba mengubah rasa atau resepi.
"Kedua, kualiti makanan kami adalah yang terbaik, kalau daging kami pastikan ambil daging terbaik malah bahan-bahan seperti macam belacan juga diterbangkan dari Sarawak sebab belacan Sarawak berbeza dengan belacan di sini," katanya ketika ditemui pada majlis pelancaran semula (relaunching) Kedey Kamek di Sunway Putra Mall, pada Selasa.
Memulakan perniagaan pada 2016, Kedey Kamek yang kini memiliki tiga cawangan boleh berbangga apabila mampu berkembang maju biarpun berdepan cabaran semasa tempoh pandemik.
Amin melihat kerjasama yang dijalin dengan pelbagai pihak sebagai salah satu faktor utama yang membolehkan Kedey Kamek berjaya melalui tempoh getir itu.
"Di peringkat awal memang mengambil masa panjang untuk aktifkan platform penghantaran, masa PKP semua platform penghantaran kami tidak aktif lagi, kita cuma ada kedai.
"Nak buat penghantaran memang payah sebab saya sendiri yang kena hantar, jadi permulaan sangat susah tapi apabila kami sudah dapat aktifkan platform penghantaran, kami giatkan social media presence dan kami bekerjasama dengan rakan niaga.
"Rakan niaga seperti Sunway Putra Mall dan Lalaport, mereka sangat membantu dari segi memahami situasi sukar ketika itu, jadi mereka membantu dari segi sewa, sokongan pemasaran dan lain-lain yang kami perlukan.
"Kerjasama mereka sangat membantu kami berkembang pada masa sukar itu," ujar graduan lulusan Pemasaran Antarabangsa itu.
Melangkah ke hadapan, visi Amin ialah mahu melihat Kedey Kamek terus maju dalam membawakan sajian Sarawak dan Malaysia, bukan sahaja untuk penduduk di Semenanjung tetapi juga masyarakat luar.
"Hari ini kami buat relaunching untuk memperkenalkan kepada orang ramai, inilah Kedey Kamek dan kita ambil kesempatan juga untuk promosikan juga laksa kami.
"Di Malaysia ada kalanya timbul perang laksa, ada kata laksa negeri ini terbaik, yang itu terbaik, tapi bagi kami inilah laksa kami, tak ada niat membandingkan antara laksa tetapi Laksa Sarawak inilah yang kami makan, kami banggakan dan kami sayangi," katanya sambil memaklumkan Laksa Sarawak adalah best-seller di restoran tersebut.
Jadi kepada penggemar masakan tradisi Sarawak, jangan lupa kunjungi Kedey Kamek di tiga cawangan mereka iaitu Sunway Putra Mall, Lalaport dan Taman Tun Dr Ismail.
Pelbagai sajian enak menanti anda, termasuk Laksa Sarawak, Mi Kolok, Mi Jawa versi Sarawak, Mi Kari Sarawak serta sajian pembuka selera seperti Umai dan Linut.
Madiha Abdullah
Wed Sep 27 2023
Kedey Kamek fokus sajian hidangan dengan resepi tradisi Sarawak bagi memberi rasa asli, seolah merasa air tangan ibu di kampung.
G7 usaha sepakati isu waran tangkap Netanyahu
Tajani menyatakan bahawa G7 perlu bersatu dalam isu ini untuk menunjukkan pendirian yang kukuh.
Airbus rancang beli balik sehingga 2.12 juta saham
Syarikat aeronautik dan angkasa lepas Eropah, Airbus, mengumumkan "tranche" kedua program pembelian balik sahamnya.
Kes remaja hamil luar nikah, khalwat tunjuk trend penurunan - Timbalan MB Kelantan
Kes hamil luar nikah dalam kalangan remaja berusia 15 hingga 19 tahun di Kelantan telah menunjukkan trend penurunan dari 2021 hingga 2023, kata Timbalan Menteri Besar Datuk Mohamed Fadzli Hassan.
MOTAC perluas Aspirasi Generasi Pendidikan TVET, pastikan tenaga kerja tempatan dipenuhi
Kerajaan bercadang memperluaskan Program Aspirasi Generasi TVET Sektor Pelancongan bagi membuka peluang kepada lebih ramai graduan tempatan menceburi industri berkenaan.
Salah faham konsep taat antara punca isteri tidak lapor keganasan rumah tangga
Salah faham terhadap konsep taat dikenal pasti antara punca mengapa sebahagian wanita yang menjadi mangsa keganasan rumah tangga tidak melaporkan kejadian itu kepada pihak berkuasa.
Maritim Malaysia rancang perolehan radar baharu guna teknologi AI
Maritim Malaysia merancang untuk memperoleh radar baharu yang akan ditempatkan di kawasan strategik seperti di kawasan perairan Sarawak dan pantai timur.
KPK yakin sasaran RM28 bilion eksport industri kayu dapat dicapai menjelang 2025
KPK yakin sasaran nilai eksport kayu dan produk kayu sebanyak RM28 bilion menjelang 2025 akan dapat dicapai seperti yang digariskan dalam Dasar Agrikomoditi Negara 2030.
Pencemaran plastik di Sabah semakin membimbangkan - Joachim
Pencemaran plastik di Sabah semakin membimbangkan dan memberi kesan buruk kepada imej negeri ini sebagai destinasi pelancongan bertaraf dunia.
Perak berpotensi baik sebagai penyumbang ekonomi negara - Rafizi
Perak mempunyai potensi baik berbanding negeri lain sebagai penyumbang ekonomi negara, kata Menteri Ekonomi Rafizi Ramli.
MOTAC promosi makanan tempatan sepanjang Kepengerusian ASEAN
Kementerian Pelancongan, Seni dan Budaya (MOTAC) akan mempromosikan makanan tradisional Malaysia sepanjang Kepengerusian ASEAN 2025 bagi merancakkan industri pelancongan negara.
Khidmat 'rider makanan' galakkan orang ramai terus kekal di rumah
Sepanjang Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) ini, semestinya servis penghantaran makanan ke rumah ditagih oleh masyarakat.